Hur gör du laga hummer?
Under lång tid prenumererade vi alla på samma hummer-tillagningsmetod. Du vet den: slänga levande hummer i rykande hett kokande vatten.
Tja, glöm allt du en gång visste om att laga hummer. Med växande bevis för att hummer faktiskt kan känna smärta, anammar människor mer humana metoder. Mer specifikt, de i Schweiz är så allvarliga med att ändra sina sätt att de effektivt förbjöd kokvattenmetoden i januari 2018 och beslutade att hummer måste bedövad innan kokande, med domen som träder i kraft i mars 2018.
Mer: Hur man rengör en bränd gryta med tillbehör du redan har
Enligt PETA har hummer en sofistikerat nervsystem. Zoologen Jaren G. Horsley säger till dem, "Hummern har inte ett automatiskt nervsystem som försätter den i ett tillstånd av chock när den skadas. Den känner sig förmodligen skärrad... Som en ryggradslös zoolog som har studerat kräftdjur i ett antal år kan jag berätta för dig hummern har ett ganska sofistikerat nervsystem som bland annat låter den känna av handlingar som skadar den. Jag är säker på att [hummer] kan känna smärta."
Så, vad är det mest humana sättet att döda en hummer?
Låt oss först definiera human slakt. Enligt Humane Slaughter Association är det så här: ”Som med däggdjur är en human slakt en som resulterar i en omedelbar förlust av medvetandet, eller om det verkar långsamt, framkallar det medvetslöshet utan obehag eller smärta. Denna medvetslöshet bör bestå tills döden ingriper.”
När den nya regeln träder i kraft kommer endast elektriska stötar eller "mekanisk förstörelse" av hummerns hjärna att accepteras metoder för att bedöva djuren, enligt den schweiziska public service-sändaren Radio Télévision Suisse and the Humane Slaughter Förening. När du har bedövat hummern rekommenderar vi att du dödar den omedelbart.
Om du vill laga din hummer på ett humant sätt hemma, har Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals i Australien skapat steg-för-steg-instruktioner som du kan hitta här.
Mer:13 recept som alla borde veta hur man lagar mat vid 30 års ålder
Ett annat alternativ är att använda bedövningsmedlet för vattenfisk AQUI-S. Enligt studier, detta dödar hummer utan att orsaka smärta eller ångest.
Med så många alternativ för humana sätt att laga en hummer, verkar det galet att fortsätta använda en så grym matlagningsmetod. Låt oss hoppas att andra länder följer i Schweiz fotspår och förbjuder den omänskliga handlingen att koka levande hummer.
En version av den här artikeln publicerades ursprungligen i januari 2018.
