När jag letar efter ett recept som inte är alltför komplicerat och som garanterat smakar bra, brukar jag ta fram en av Katie Lees kokböcker. Lee är drottningen av aptitretande husmanskost och hennes kokböcker har varit min favorit för sommaren fester och evenemang i flera år eftersom hon har en talang för att förvandla färskvaror till lockande komfort mat.
Tv-värden, kokboksförfattaren och den snart blivande mamman har en förmåga att skapa måltider som är enkla men ändå fyllda med smak. Titta bara på denna basilika sesam majs sauté hon nyligen delade.
Se detta inlägg på Instagram
Idag på #TheKitchen...Jag gör en Basil Sesam Mais Sauté. Majs är så sött just nu, det behövs inte mycket mer än smör och salt, men jag älskar den lätta nötighet som sesamfröna tillför och basilikan ger en klick frisk smak. Jag gör också en grön lemonad... ta reda på överraskningsingrediensen! Tips: det är pepprigt 🥬🍋 (Klänningen är från @grettaluxe och länkad i min story) 📸 @ryanbiegel
Ett inlägg som delas av Katie Lee Biegel (@katieleebiegel) på
Vi hade turen att chatta med detta kulinariska geni nyligen och inte bara svarade hon på alla våra foodie-frågor, hon gav oss till och med en rundtur i sitt kylskåp.
SheKnows: Berätta lite om vad som finns i ditt kylskåp.
Katie Lee: Du kan se mitt kylskåp är ganska packat! Jag gillar att ha en välsorterad kyl, frys och skafferi, speciellt just nu, eftersom jag lagar mat mer än någonsin, som de flesta amerikaner. Så du kan se att jag har fått min mjölk, min apelsinjuice - som har varit ett stort graviditetssug för mig - jag har yoghurt och surkål. Bakom krauten är jag inte säker på om du kan se att det är ett gigantiskt block med parmesanost. Det började som ett parmesanblock på 25 pund som vi fick till en julfest och den håller fortfarande på. Vi har massor av produkter, tofu och misopasta som jag älskar att använda för att förstärka smaker i olika saker. Det finns en stor burk med min mans picklade lök och inlagda rädisor där. Jag gör sallader hela tiden så att du kan se alla mina gröna råvarupåsar och det är mina Healthy Choice Power Dressings där uppe på översta hyllan så att jag alltid har en bra dressing till hands.
SK: Hur är det med din frys?
KL: I min frys har jag mycket frusen frukt. Jag gillar att göra smoothie bowls till frukost så jag har alltid fryst ananas, mango och bär och så har jag färska bananer till hands. Och jag lägger dem i mixern på morgonen, toppar den med lite granola och chiafrön så får jag en hälsosam start på dagen.
SK: Vilken är den konstigaste ingrediensen vi skulle hitta i dina skåp eller skafferi?
KL: Jo du kan se att det på den andra hyllan bredvid mison är balck vitlök och det är något som min man beställde online på början av karantän och det är en ganska ovanlig ingrediens och jag älskar verkligen smaken som den ger till rätterna han har gjort med den.
SK: Vilken är din favoritsmak av Girl Scout-kakor?
KL: Jag älskar Samoa girl scout cookies.
SK: Hur ser en typisk frukost ut för dig?
KL: Tja, min frukost är oftast frukt så en smoothie bowl eller så tar jag bär med yoghurt – jag försöker alltid börja dagen med frukt.
SK: Vilken var din mest minnesvärda måltid?
KL: Någonsin?! Min mest minnesvärda måltid måste vara vår bröllopsmiddag. Vi gifte oss i Italien på vårt favoritställe som heter Lo Scoglio da Tommaso. Det är den bästa maten i världen och vi måste äta en måltid med alla våra nära och kära och bara tänka på det just nu, när ni är borta från varandra och önskar att ni kunde vara tillsammans, önskar jag bara att vi kunde gå tillbaka och återuppleva den.
SK: Har du några kontroversiella matåsikter (avokado är till exempel skräp, koriander smakar tvål)?
KL: Jag är inte en särskilt kräsen ätare. Jag gillar det mesta. Jag kan inte äta wasabi. Det är en sak som jag bara har en motvilja mot.
SK: Vilken är den ingrediens du hatar att arbeta med eller stöter på i någon annans rätt?
KL: Lever, jag vill aldrig äta lever. Min man skriker från det andra rummet - han älskar lever!
SK: Vilken är din favoritapparat i köket?
KL: Jag har en mini matberedare och jag älskar den. Jag kan ta ut den och göra en snabb sås, eller om jag behöver hacka en hel massa vitlök eller ingefära, och det kan göra det väldigt snabbt.
SK: Vad ska du äta när du bara har tjugo minuter på dig att laga mat?
KL: Tja, jag är stor på att förbereda måltider så jag har alltid mina produkter tvättade och förberedda i mitt kylskåp så att jag mycket enkelt kan göra en grönsaksröra på nolltid.
SK: Vad är det konstigaste du någonsin ätit?
KL: När jag filmade min show, Beach Bites, Jag åt gräshoppstacos och jag visste inte riktigt vad jag skulle förvänta mig men jag gillade det faktiskt, de var krispiga.
SK: Skulle du äta det igen?
KL: Ja det skulle jag. Jag kanske väljer att ta en fisktaco över det. Men du vet, om jag var tvungen.
SK: Det verkar som att du är ett stort fan av kryddor. Har du en favorit?
KL: Jag är en slags krydddrottning. Jag älskar ketchup, majonnäs och senap, jag har alltid många av dem inklusive olika varma såser och vi älskar våra pickles. Min man gör picklad lök, så jag sträcker mig alltid efter något i kylen.
SK: Har du upplevt något konstigt graviditetssug?
KL: Jag har älskat druvgelé. Så, jordnötssmör med druvgelé.
SK: Lägger du det på en kex eller bröd?
KL: Jag lade det precis på bröd, jag gick upp 03:30 på morgonen i natt och kunde inte sova. Sedan kom jag ner hit och gjorde en jordnötssmörgelémacka och somnade direkt igen!
SK: Växtbaserade måltider fortsätter att växa i popularitet. Har du en vegetarisk favoritmåltid du älskar att göra?
KL: Ja, vi äter väldigt växtbaserat hemma hos oss och speciellt just nu tycker jag att det är en bra tid att äta de där växtbaserade måltiderna. Jag brukar göra många stora sallader. Jag älskar en spannmålssallad och jag samarbetade med Healthy Choice Power Dressings för att skapa en kikärts- och quinoa-taboulisallad. Jag använde deras Krämig italiensk dressing, som är vegansk och gjord med ingredienser som blomkålspuré och solrosolja. Jag slänger de konserverade kikärtorna med lite av dressingen och rostar dem, och de blir fina och krispiga vilket ger mig en rejäl proteinpunch. Och så gör jag quinoa med hackad gurka, tomater, färska örter och salladslök. Och jag förvarar det bara i kylen och när det är lunchdags kan jag ta ut det, lägga det på en bädd av grönt och äta en god hälsosam växtbaserad lunch.
SK: Vi är stora Ina Garten-fans här på SheKnows. Har du något favoritrecept på Ina Garten?
KL: Ina är drottningen för mig. Jag älskar henne. Jag fick faktiskt gå till hennes hus en gång för att äta lunch och sedan kom hon hem till mig för att äta lunch. Jag har aldrig varit mer nervös över att laga mat till någon. Men hon är så härlig! Mitt favoritrecept av Ina måste jag säga, herregud, det finns så många goda men mitt mest minnesvärda Ina-recept var det hon gjorde när jag var hemma hos henne. Hon gjorde en butternut squash hummus och vi satt på hennes veranda och åt det och det var allt man skulle vilja att lunchen hemma hos Ina Garten skulle vara.
