Det finns smör... och så finns det sammansatt smör. Chansen är stor att du har sett orden sväva runt på en matblogg eller två, eller så kanske du har hört Gordon Ramsay slentrianmässigt släppa dem i konversation på Köksmästare, men du är fortfarande inte helt säker på vad det är.
Så vad är det? Kort sagt, sammansatt smör lägger till en smakrik ingrediens till vanligt smör för att förbättra dess konsistens och ge det lite mer kick. Det är också helt beroendeframkallande - så bli inte förvånad när du piska ihop en sats och det varar inte särskilt länge.
Vi har fem olika recept på det goda med bara en uppsättning vägbeskrivningar. Oavsett om du är på humör för en jordig smak, lite frukt, en ostinfusion eller lite krydda, kommer slutresultatet att bli inget mindre än underbart.
Mer: Dina kakor blir magiska med dessa enkla tips för smörkrämglasyr
Genom att breda ut det på bröd eller lägga till lite till din kyckling, grönsaker,
grillat kött eller fisk, sammansatt smör tar din mat (och dina sinnen) upp ett snäpp. Dessa recept kan lätt halveras och eventuella kryddor kan justeras efter eget tycke. Du kan också ge ett av dessa aptitretande hemgjorda pålägg som en semester- eller värdinnapresent, helt enkelt förpackad i en Mason-burk med ett band. Och kom ihåg: En nypa kosher eller havssalt tar fram och förhöjer naturliga smaker.
Hur man gör sammansatt smör
Inspirerad av Din hembaserade mamma
1. Ört-vitlökssmör recept
Ingredienser:
- 2 st osaltat smör, i rumstemperatur
- 1 msk tung grädde
- 2 vitlöksklyftor, krossade och finhackade
- 1 msk nyhackad rosmarin
- 1 msk nyhackad timjan
- 1 msk nyhackad salvia
- 1 nypa vardera salt och peppar
2. Citrus-dragonsmör recept
Ingredienser:
- 2 st osaltat smör, i rumstemperatur
- Skal från 4 clementiner (eller 1 stor apelsin)
- Saft från 2 clementiner (eller juice från 1/2 apelsin)
- 2 msk finhackad färsk dragon
- 1 nypa salt
Nästa upp:Recept på ädelost och gräslökssmör
Ursprungligen publicerad november 2013. Uppdaterad oktober 2017.
