Även efter att du noggrant har planerat din tacksägelse eller julmiddag, är du i färd med att få den till bordet bara för att inse att din kalkon är torr, rullarna är hårda som stenar, du har överkokt dina grönsaker, eller du har ont om eftermiddagen efterrätt och dryck. Så mycket som du vill smyga ut bakdörren och springa snabbt från din förestående köksdöme, har du gäster att mata, och sanningen är att du verkligen burk återhämta sig från de till synes värsta kulinariska gåtorna. Vi har sju snabbmatskorrigeringar för din semestermåltid för att rädda den felaktiga entrén, undermåliga sidrätterna eller den katastrofala efterrätten. (Tejpa den här artikeln på insidan av ett köksskåp!)
Semestermatkatastrof #1: Traumatiserad kalkon
Oavsett om du har överrostat en kalkon eller felaktigt braiserat ett lammstycke, kan torrt kött verka som en ruin av en semester. Men istället för att hänga på huvudet och ta med ett fat
av trådigt kött till bordet, presentera det stolt med en rik, smakrik sås.
Mat fix #1: Sås det
Skiva kalkon, nötkött eller lamm och ordna det konstigt på ett fat. I en kastrull över medelhög värme, vispa samman lika mycket smält smör och buljong eller juice från stekpannan.
Ringla upp den uppvärmda såsen över köttet och ställ in i ugnen på svag värme så att saften kan sippra in. Garnera med färska örter och servera. Kanske är det inte den prisutdelning du hade planerat, men
åtminstone dina gäster kommer inte att gacka på en bit torrt kött.
Turkietips: Prova Sandra Lee's Truly Terrific Roasted Turkey
