Du är i sista minuten med julbakning och förberedelser för den stora måltiden och du inser med fasa att en nyckelingrediens som behövs för ett recept saknas i ditt kök eller har blivit dålig. Vad ska man göra? Eftersom du förmodligen inte kan springa iväg till butiken utan att någon annan del av din semestermatlagning blir en olycka, byt helt enkelt ut dessa nödutgångssubstitutioner.
Du är i sista minuten med julbakning och förberedelser för den stora måltiden och du inser med fasa att en nyckelingrediens som behövs för ett recept saknas i ditt kök eller har blivit dålig. Vad ska man göra? Eftersom du förmodligen inte kan springa iväg till butiken utan att någon annan del av din semestermatlagning blir en olycka, byt helt enkelt ut dessa nödutgångssubstitutioner.
Akuta ingrediensersättningar
Mandelmjöl — För 1 kopp, mal 1 kopp skivad mandel med 1 matsked granulerat vitt socker i en mixer eller matberedare tills det är finmalet.
Bakpulver — För varje tesked som behövs, byt ut en blandning av 1/4 tesked bakpulver och 1/2 tesked grädde av tandsten.
Brödsmulor — Byt in krossade kex, flingor eller chips och använd samma kvantitet som anges i receptet.
Kärnmjölk - Hemligheten med att ersätta kärnmjölk i veganska eller vegetariska recept är att göra curdled mandel eller sojamjölk genom att blanda 1 msk vinäger i 1 kopp mejerifri mjölk och sedan låta den stå i 5 minuter.
Bakchoklad — Ingen osötad bakchoklad? Byt ut 3 matskedar osötat kakaopulver och 1 matsked matolja eller vegetabiliskt matfett för varje ruta choklad som krävs i receptet.
Majsstärkelse - För varje matsked majsstärkelse, använd 2 matskedar mjöl för alla ändamål.
Självjäsande mjöl — För varje kopp, ersätt 1 kopp universalmjöl blandat med 1-1/2 tsk bakpulver och 1/4 tsk salt.
Tomatsås — För 1 kopp tomatsås, blanda ihop 1/2 kopp tomatpuré och 1/2 kopp vatten.
Vilka är några av dina favoritersättningar för vardagliga ingredienser?
Mer vegansk matlagning tips!
