Vi är typ besatta av pumpa. Vi älskar pumpa bröd och pumpa kaffe, pumpa öl och pumpapasta, och vi har aldrig träffat en pumpalapp som vi inte ville leka genom som en glad liten pojke som dansar efter bär och grädde. Men en av våra favoritgodis någonsin är pumpa paj. Vi har det bara en eller två gånger om året, och vi trodde att inget kunde slå denna säsongsbetonade godis – och sedan såg vi vad Martha Stewart kan göra med en burk pumpa. Hennes krämiga, drömska pumpa swirl cheesecake är allt vi älskar med pumpapaj och lite till, och det kanske ersätter den gamla klassikern på vårt Thanksgiving-bord i år.
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i denna artikel kan vi få en liten provision på försäljningen.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Martha Stewart (@marthastewart)
Till att börja med, gör din skorpa från grunden. Stewart använder en klassisk graham cracker skorpa, men vi tror att detta skulle vara fantastiskt med en Biscoff cookie skorpa eller till och med en choklad wafer cookie skorpa också. Och naturligtvis, om du är pressad för tid, är det ingen skam att använda en butik köpte graham cracker crust, antingen.
Fyllningen går superlätt ihop. Du bara vispar färskost tills den är fluffig, tillsätt sedan socker, ägg, salt och vanilj. Sedan, för att få pumpan att snurra, lägger du till konserverad pumpa till en del av färskostfyllningen och virvla ner den i cheesecaken som du har hällt i skorpan.
Pumpavirveln är kryddad med kanel och muskot, vilket ger den den varma och mysiga höstsmaken vi älskar.
Stewart gör sin cheesecake i en 9-tums springform, och hon bakar sin cheesecake i ett vattenbad. Det betyder att hon lägger cheesecakespannan i en kastrull med varmt vatten och sedan sätter in den i ugnen, och ångan från vattnet hjälper till att förhindra sprickor från att bildas i mitten av cheesecaken.
När cheesecaken är klar måste den svalna över natten så att den sätter sig ordentligt. Det gör också detta till ett fantastiskt Thanksgiving-recept, eftersom du kan göra det hela dagen före tid och behöver inte oroa dig för att använda upp dyrbart ugnsutrymme samma dag som du gör din Kalkon.
Den här cheesecaken är krämig, läcker, subtilt kryddad, virvlad med pumpa och är allt våra höstdessertdrömmar är gjorda av. Ursäkta vårt vanliga recept på pumpapaj, men du kanske får en ledig dag i år!
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan:
Se: Ina Gartens kryddade äppelciderrecept är den enda drycken du behöver i vinter
