Knappast någonsin stjärnan i en måltid, vildris kan verkligen vara mer än bara en tillbehör. Den balanserar väl med smakerna från många livsmedel som torkad frukt, nötter, fisk, anka eller svamp och kan glänsa som huvudrättssallad, soppa eller gryta. Att experimentera med vildris kan skapa nästan oändliga kulinariska möjligheter och många läckra rätter. Här är några matlagningstips och recept på vildris.
Matlagningstips för vildris
Matlagningstips #1: Skaffa den verkliga affären
När du handlar efter vildris på marknaden, se till att rutan säger "100 procent vildris", annars kan det vara en blandning. Läs ingredienserna för att vara säker.
Matlagningstips #2: Förvara ordentligt
När förpackningen har öppnats, se till att förvara oanvänt vildris i en förseglad behållare på en sval, torr plats. Om den inte används för länge kan den locka till sig buggar.
Matlagningstips #3: Skölj vildris
Se till att skölja vildris väl innan tillagning. Lägg den i en finmaskig sil och kör den under kallt vatten medan du rullar den med fingrarna.
Matlagningstips #4: Ha tålamod
Vildris tar i allmänhet längre tid att tillaga än annat ris, så se till att läsa instruktionerna på paketet och lägga till det till din förberedelsetid för en måltid.
Matlagningstips #5: Hantera portioner
Vildris blåser upp mycket, ännu mer än vitt ris, så cirka 1 kopp rått vildris motsvarar 3 till 4 portioner kokt.
Matlagningstips #6: Använd buljong
Om du vill sätta ännu mer smak på vildris, koka det i grönsaks-, nöt- eller kycklingbuljong istället för vatten.
Matlagningstips #7: Älska dina rester
Vildris smakar fantastiskt serverat med honung och mjölk (liknande havregryn) eller blandat med ägg för en hälsosam och mättande frukost. För att värma överblivet vildris, lägg det i en gryta på medel-låg värme med lite smör och rör om tills det är genomvärmt.
Vilda ris recept
Vild ris och tranbärssallad
Gör 4 till 6 portioner
Ingredienser:
1 dl vildris
2-1/3 dl vatten
1/2 tsk salt
1 tsk osaltat smör
1/2 kopp torkade tranbär
1/2 kopp hackade pekannötter
1/4 kopp skivad salladslök
1 msk citronsaft
2 matskedar olivolja
1/2 tsk socker
1 tsk rivet apelsinskal
Salta och nymalen peppar
Vägbeskrivning:
1. Blanda ris, vatten, salt och smör i en medelstor kastrull och låt koka upp på hög värme. Sänk värmen till låg, täck med lock och koka ostört i 50 minuter. Ta kastrullen från värmen, låt den stå täckt och låt vila i 10 minuter utan att röra den. Ta sedan av locket och fluffa med en gaffel och fortsätt att svalna.
2. Blanda under tiden, tranbär, pekannötter och salladslök. I en annan skål, vispa ihop citronsaft med olja, apelsinskal, socker, salt och peppar. När du är redo att servera, tillsätt ris till tranbärsblandningen. Ringla över dressing och blanda försiktigt. Servera kyld eller i rumstemperatur.
Soppa med kyckling och vildris
Ger 8 portioner
Ingredienser:
1 finhackad lök
1/2 kopp hackad selleri
1/2 kopp skivade morötter
1/2 kopp osaltat smör
1/2 pund färsk skivad svamp
3/4 kopp universalmjöl
6 dl kycklingbuljong med låg natriumhalt
2 koppar kokt vildris
1 pund benfria kycklingbröst utan skinn, kokta och tärnade
1/2 tsk salt
1/2 tsk currypulver
1/2 tsk senapspulver
1/2 tsk torkad persilja
1/2 tsk mald svartpeppar
1 kopp strimlad mandel
3 matskedar torr sherry
2 koppar halv och halv
Vägbeskrivning:
1. Fräs lök, selleri och morötter i smör i 3 till 4 minuter. Rör ner svamp och koka ytterligare 2 till 3 minuter. Vispa mjöl i blandningen och häll buljongen i grytan. Koka upp och sänk sedan värmen till en sjud.
2. Tillsätt ris, kyckling, salt, curry, senapspulver, persilja, peppar, mandel och sherry. Låt koka tills den precis blivit uppvärmd. Blanda hälften och hälften till soppan och fortsätt att sjuda i 1 timme eller tills den tjocknat.
Baka vild ris och räkor
Gör 6 till 8 portioner
Ingredienser:
1 pund medelstora räkor, skalade och deveirade
1/2 grön paprika, kärnad och hackad
1/2 lök, hackad
2 msk osaltat smör
8 uns vildris, kokt
1 (10 3/4-ounce burk) kondenserad grädde svampsoppa
2 dl riven skarp cheddarost
Salt och peppar
Matlagningsspray
Vägbeskrivning:
1. Koka räkor i saltat kokande vatten i 1 minut. Töm och reservera. Fräs paprika och lök i smör i cirka 3 till 4 minuter eller tills de är mjuka. Värm ugnen till 325 grader F. och spraya en gryta med nonstick matlagningsspray.
2. Kombinera ris, soppa, 1-1/2 dl ost, räkor, grönsaker, salt och peppar. Bred ut i en förberedd gryta och strö över resten av osten. Grädda i 30 minuter eller tills osten smält och grytan är uppvärmd hela vägen igenom.
Ännu fler recept på vildris
Vildris och rostad pekannötssallad
Aprikos Cornish Game Hen with Wild Rice
Thailändsk kyckling och vildris wraps
Vildris och kyckling i vinsås
Dragon Turkiet och vildris
