Säsongsbetonade lokala recept
Här är några säsongsbetonade, lokala recept baserade på vintern i New York.
Söt kålrot
Ger 6 portioner
Ingredienser:
3 stora morötter, i tärningar
1 stor kålrot, i tärningar
3 msk mjukat smör
1/2 tsk salt
1/4 kopp universalmjöl
1/4 kopp vitt socker
2 ägg
1/2 kopp mjölk
2 matskedar vitt socker
1/4 tsk mald kanel
Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 350 grader F. Belägg en 2-liters gryta med matlagningsspray eller smör.
2. Tillsätt morötter och kålrot i en stor kastrull med saltat kokande vatten. Koka upp och sänk sedan värmen så att den kokar upp. Lägg ett lock på grytan och koka i cirka 20 minuter, eller tills de är mjuka. Häll av grönsakerna och låt torka i några minuter.
3. Lägg tillbaka kålrot och morötter i grytan och börja mosa. Tillsätt smör, salt, mjöl och 1/4 kopp socker. I en separat skål, vispa ihop ägg och mjölk och häll sedan i grönsaksblandningen, mosa i.
4. Häll blandningen i en kastrull. Kombinera 2 matskedar socker med kanel och strö över grytan. Grädda ca 45 minuter eller tills den är gyllene på toppen.
Stekt kål och lök
Ger 4 portioner
Ingredienser:
Olivolja
1 huvudkål (röd eller grön), strimlad
1 lök, hackad
2 remsor bacon, stekt och avrunnen
3 matskedar vatten
Vägbeskrivning:
1. Belägg en stor stekpanna med olivolja. Tillsätt kål, lök och bacon. Koka på medelvärme, rör om tills den börjar få färg.
2. Häll vatten i pannan och fortsätt koka tills allt vatten har kokat ut. Servera med tjockt bröd eller över tunn spagetti.
Äppelkakor
Gör 4 dussin kakor
Ingredienser:
1-1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
3/4 tsk kanel
1/2 tsk mald kryddnejlika
1/2 tsk muskotnöt
1/2 kopp smör
1 dl farinsocker, fast packat
1 ägg
1 kopp helt kli frukostflingor
1 dl äpplen, finhackade
1/4 kopp mjölk
1 dl russin
1 dl hackade nötter
Vägbeskrivning
1. Värm ugnen till 375 grader F. I en stor skål, kombinera mjöl, bakpulver, salt, kanel, kryddnejlika och muskotnöt.
2. I en andra skål, vispa ihop smör och farinsocker. Vispa i ägg. Blanda i flingor, äpplen och mjölk tills det är helt blandat. Rör ner russin och nötter.
3. Häll smeten på plåtar i matsked och grädda i cirka 10 minuter eller tills den är gyllene. Överför till galler för att svalna.
Fler vinterrecept
Recept på söta vintersquash
Vinter dessert recept
Vinterrecept: Wienerschnitzel
Vinterfruktsallader
Vinter grilltips och recept
