Har du ätit poppad quinoa? - Hon vet

Quinoadrottningen Wendy Polisi, som skapade webbplatsen CookingQuinoa.net, har glädjat sina quinoa-älskande läsare (inklusive mig) med The Quintessential Quinoa Cookbook (Skyhorse, april 2012), som erbjuder över 200 sidor med quinoa-inspirerat kök. Jag älskar denna uråldriga supermat och har blivit särskilt förtjust i Polisis recept på poppad quinoa, som hon har till hands för att strö över desserter.
Quinoadrottningen Wendy Polisi, som skapade webbplatsen CookingQuinoa.net, har glädjat sina quinoa-älskande läsare (inklusive mig) med The Quintessential Quinoa Cookbook(Skyhorse, april 2012), som erbjuder över 200 sidor med quinoa-inspirerat kök. Jag älskar denna uråldriga supermat och har blivit särskilt förtjust i Polisis recept på poppad quinoa, som hon har till hands för att strö över desserter.

Varför popquinoa?

Att sjuda quinoa i vatten eller buljong som tillbehör är inte det enda sättet som detta fantastiska spannmål (som faktiskt är ett frö) kan serveras. Sugen på ett skarpt proteinfyllt alternativ till nötter eller granola? Polisi uppmuntrar till att poppa quinoa, som poppar som popcorn, för att ge den en lättare konsistens. Hon skriver: "Förändringen i utseende är subtil, men förändringen i konsistens är ganska betydande." Quinoaexpertens funktioner poppad quinoa i hennes signaturrecept, som Quinoa Chocolate Bark Sundae, Mango Parfait med Quinoa Crunch och Quinoa Chocolate Barer. Alla dessa recept och många fler finns i hennes kokbok - inte alla är veganska, men de kan säkert modifieras för att vara veganvänliga.

Poppad Quinoa

Ingredienser:

t.
• 1/2 kopp quinoa, sköljd

t

• 1 msk kokosolja

Vägbeskrivning:

t.
1. Bred ut quinoan på en plåt i ett enda lager och låt torka helt. Du kan också placera quinoa i en stor stekpanna på låg värme och koka tills den är torr.

t

2. Hetta upp olja i en popcornpopper och låt poppern bli varm. Tillsätt quinoa och låt koka i cirka 5 minuter eller tills quinoan är lätt brynt.

t

3. Som ett alternativ kan du värma olja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt quinoa och täck pannan. Koka, skaka pannan ofta för att förhindra att den bränns, tills quinoan är lätt brynt.

t

4. Låt quinoan svalna helt innan den förvaras i en lufttät behållare.

Fler hälsosamma veganska recept!