De flesta barn med matallergier borde kunna njuta av att äta ute på restaurang om du följer några grundläggande säkerhetsråd. Med den stigande prevalensen av matallergier blir fler och fler restauranger allergimedvetna. Det är en stor sak! Men det är ingen anledning att minska din vaksamhet om du har en matallergisk familjemedlem. Men med forskning, omsorg och försiktighet kan du och din familj fortfarande äta ute (men ha EpiPen till hands).
När min son fick diagnosen allergi mot kräftdjur i somras blev vi chockade. Vi trodde att vi var bortom orostadiet för matallergi vid 12 års ålder. Sanningen är att allergier kan utvecklas när som helst
ålder. Medan vi hanterar denna allergi hemma nästan utan eftertanke, har det visat sig vara ett mer genomgripande problem på restauranger än vi någonsin föreställt oss. Till exempel kan min son nu sällan ha
Pommes frites på restauranger; om det bara finns ett kärl med olja för stekning och det används till både potatis och den stekta räkoraptiten finns det en risk för korskontaminering. Som stekt potatis är en
av min sons favoritsaker blev detta vår stora testpunkt.
Ett tag innebar detta att vi inte gick ut på middag som familj alls. Visst, det var pengar att spara, men en och annan måltid ute är fortfarande något vi vill njuta av som familj. För några månader sedan,
vi började anstränga oss mer för att hitta (relativt) allergisäkra restauranger. Vi har haft besvikelser (även om inga kriser med att inta allergenet, tack och lov) och ett par riktiga
framgångar.
Forskning och provkörningar
Det första vi gjorde var att identifiera restauranger på rimligt avstånd från oss som hade mat som skulle tilltala hela familjen. De flesta hade webbsidor och de flesta hade menyer online. Vi var
kunna identifiera flera som kan (KANSKE!) vara säkrare baserat på menyalternativ och andra ledtrådar på menyn. Till exempel, om en meny sa "Vänligen meddela din server om du har några matallergier," det
var en aning om att någon där kanske hade en aning.
Vi skickade sedan e-post till restaurangerna och frågade om de kunde ta emot denna allergi och, specifikt, stekte de pommes fritesen i samma olja som räkorna. Vissa svarade snabbt och andra inte
alls. Gissa vilka som gjorde nästa klipp?
Efter det provade min man och jag några restauranger på egen hand. Vi frågade personalen under vårt besök hur de gav allergier, var kocken känslig för problemet och så vidare. Om personalen var
lyhörd och förstående i verkligheten, då skulle vi utvärdera om maten ens är värd att gå tillbaka för.
Ett annat sätt att hitta allergikänsliga restauranger är att fråga vänner som också hanterar matallergier. I de fallen är forskningen (för det mesta) gjord!
Att etablera relationer
Slutligen kunde vi identifiera tre restauranger som vi kunde prova med hela familjen. Det gjorde vi och vi klarade oss bra. En restaurang var bra med att säga: "Ring i förväg och låt oss veta att du kommer och
vi står redo med allt du behöver!" Men det var en som verkade mer lyhörd överlag än resten. Och det är där vi har etablerat en relation. Vi äter inte ofta ute, men det gör vi
gå in så mycket att chefen och biträdande chefen känner oss, och vi kan vara säkra på att matlagningspersonalen använder etablerade säkerhetsprocedurer för att undvika korskontaminering. Vi har roligt, och det
faktum av vår fortsatta relation med personalen förstärker det roliga. Och det roligaste? Det är en fisk- och skaldjursrestaurang. Allvarligt.
Det kommer att bli misslyckanden (relativt sett)
Under hela denna process hade vi en mycket negativ upplevelse. Under vår process sa vår son att han skulle älska det om vi kunde hitta en säker japansk sushirestaurang. Han älskar sushi och kan äta fisk – bara
inte räkor och krabba och hummer. Visserligen var detta det mest utmanande. Men jag hittade ett ställe som var lyhört, och när jag gick in för att testa det sa chefen, visst, inga problem, fråga till
se mig när du kommer så ska jag försäkra mig. Jag var så exalterad över vår son.
Så vi gick. Jag bad att få träffa chefen när vi kom, precis som han begärde. Och han sköt ner oss fullständigt. Jag är upptagen, sa han, kom tillbaka en vardag mellan 14 och 15, sa han. Vilket inte var så
poängen med att njuta av en måltid som familj. Av någon anledning, även efter det, stannade vi och hittade saker på menyn som vår son kunde äta; vår server sa att hon skulle se till att hans föremål var förberedda
separat. Efter ett tag var restaurangen mindre "upptagen" och chefen vandrade runt i restaurangen och hälsade på kunder – och undvek ögonkontakt med oss. Han fattade det bara inte – och det
restaurang har förlorat massor av potentiella affärer.
Var vaksam – och sprid ordet
Även om du gör alla dessa saker i ansträngningen att äta ute på ett säkert sätt, måste du fortfarande vara vaksam. Bär alltid din EpiPen och kommunicera, kommunicera, kommunicera alltid. Rekommendera då,
rekommendera, rekommendera!
Tyvärr finns det människor som aldrig kommer att "få" det där med matallergi. En födoämnesallergi är inte något någon förvärvar med flit, även om andra kan agera som om du gör det. Med försiktighet och
medvetenhet, även matallergiker kan njuta av den vanliga vardagen – inte en speciell händelse – att äta ute på en restaurang.
För fler tips om att hantera matallergier:
- Recept för matallergier
- Gå med i SK matallergianslagstavlor för att prata med andra föräldrar med samma hälsoproblem
- Förebyggande av matallergi börjar vid födseln för hög risk
familjer - Allergifria alternativ till jordnötssmör
