Vem säger att Thanksgiving mat och dryck parningar måste handla om vin eller cider? Om du är en ölälskare, då lär denna Thanksgiving hur man väljer den perfekta bryggen för att komplettera den semestermat, skaffa sedan ett kreativt, okonventionellt Thanksgiving -recept från MasterChef -konkurrenten Alejandra Schrader.
Ta med öl till
semesterbordet
Vem säger att Thanksgiving mat och dryck parningar måste handla om vin eller cider? Om du är en ölälskare, då lär denna Thanksgiving hur man väljer den perfekta bryggen för att komplettera den semestermat, skaffa sedan ett kreativt, okonventionellt Thanksgiving -recept från MasterChef -konkurrenten Alejandra Schrader.
Det grundläggande
"När det gäller att para ihop öl och mat", säger Nowaczyk, "är det första du vill göra att matcha smakintensiteter - eftersom det här hjälper till att få fram de bästa smakerna i varje. ” Dessutom påpekar han att ”kombinationer fungerar ofta bäst när mat och dryck delar en gemensam smak eller arom element. ” Så choklad och rika desserter (som till exempel chokladpekannad paj) passar bra med stout, som ofta har rika chokladaromer och en smidig avslutning.
Komplement eller kontrast
Nyckeln till goda dryckesparningar är att antingen komplettera eller kontrastera maten med drycken. I grundexemplet kompletterar en stout chokladpecann paj eftersom de delar smaker. Nowaczyk säger att tänka på ”sötma, bitterhet, kolsyrning, värme (krydda), rikedom och säsongsmässighet till få den bästa mat- och ölparningen med öl som antingen kompletterar eller kontrasterar maten du är förbereder sig. ”
Få fler tips om Thanksgiving -öl och vinparningar >>
Thanksgiving par
Din bästa insats för en öl som passar ihop med de flesta Thanksgiving -livsmedel är en lätt, skarp öl som Fireman’s Brew Blonde, Kiran eller Blue Moon. Nowaczyk rekommenderar också Fireman’s Brew Brunette eller liknande öl. "Med sin överflöd av söta, sura och salta inslag", säger han, "gör Fireman's Brew Brunettes maltighet och milda hoppning det till en utsökt parning för några av de bästa tacksägelsemat som mörkt kalkonkött, potatismos, sås, fyllning och desserter som pumpa paj."
Få inspiration för dina Thanksgiving -par med dessa fantastiska höstöl >>
Mat och öl - ett okonventionellt Thanksgiving -recept
Vanligtvis när vi tänker på mat och ölparningar parar vi ölet med maten. Men kocken Alejandra Schrader har kommit på ett kreativt, mycket okonventionellt Thanksgiving -recept genom att tänka först på ölen. Hennes öppna ansikte fyllda kalkonreglage med tranbärslökskompott, timjan majsbröd "bullar" och sötpotatischips tar alla element i en Thanksgiving-måltid och kombinerar dem till en fantastisk maträtt.
”Som utbildad arkitekt”, säger Schrader, ”tänker jag fortfarande på mat i lager, texturer och dimensioner. När det väl var inblandat i mat var det helt naturligt att dekonstruera och tolka matklammer... Att göra detta för en Thanksgiving -maträtt har varit riktigt roligt, särskilt när man försöker behålla den tröstande aspekten av maten samtidigt som den gör den avslappnad och lämplig att para med öl."
Kocken Schrader rekommenderar att du serverar denna rätt med Fireman’s Brew Blonde eller en annan lätt, skarp öl med milda smaker som kommer att komplettera kalkonen såväl som getosten.
