Glutenfri fredag: Veggie tostadas-SheKnows

Tostadas stekas vanligtvis, men majstortillorna som används i detta recept bakas. Knapriga och läckra, bakade grönsakstodor är en bra glutenfri fredagsmåltid, oavsett vilka grönsaker du använder som pålägg!

Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

Klar för tostadas?

Två bra saker med detta recept? Majstortillorna är bakade, inte stekta (mycket bättre för midjan), och du kan använda praktiskt taget alla grönsaker du har till hands. De svarta bönorna ger ditt protein och god smak som basingrediens. Lägg dem med andra godsaker för en härlig mexikanskinspirerad måltid.

Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows.com försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.

Veggie tostadas

Serverar 6

Ingredienser:

• 15-uns burk med svarta bönor, dräneras och sköljs
• 11-uns burk majs, dränerad
• 2 koppar strimlad kål
• 1/4 kopp (eller lite mer) tärnad lök
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 tesked malen kummin
• 1/4 tsk chilipulver
• 1/8 tesked salt
• 1/8 tesked svartpeppar
• 1/2 kopp salsa
• 1/4-1/2 dl gräddfil till garnering
• 1/2 kopp strimlad cheddar eller Monterey Jack ost
• 6 majs tortillor (6 tum)
• 2 msk olivolja

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Lägg tortillorna på en plåt och grädda i cirka fem minuter, se till att de inte bränns. Ta bort och lägg åt sidan.
2. Värm oljan i medelhög värme i en stor stekpanna.
3. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och koka i cirka två minuter, tillsätt sedan den strimlade kålen.
4. Tillsätt majsen och svarta bönor och rör om.
5. Tillsätt spiskummin, chilipulver, salt och peppar och blanda väl, koka tills alla ingredienser är mjuka och genomvärmda.
6. Lägg majstortillorna på enskilda tallrikar. Sked grönsaksblandningen, sprid ut till kanterna på tortillorna.
7. Toppa med strimlad ost, salsa och en klick gräddfil.

Veggie tostadas träffade platsen!

Fler glutenfria fredagsrecept att prova:

Krämig och lätt broccolislaw
Italienskt potatisallad
Flatbröd med rosmarin och havssalt