Sommartider är ett perfekt sätt att fira det varma vädret och lågkalori levande. Saftigt kött, kyckling och skaldjur grillat till härlig lågkolhydratperfektion, välsmakande grönsaksida rätter, läckra desserter och lågkolhydratcocktails är mängder av många läckra sommarupplevelser sammankomster. Här är några av våra favorit lågkolhydratsommar fest recept som inte bara är läppsmakande bra, dessa läckra rätter kommer till och med att tillfredsställa dina kolhydratsugna gäster.
Lågkolhydratiska sommarfestrecept
Lågkolhydraträtt
Börja din fest med ett gott utbud av aptitretare med låga kolhydrater. Håll det enkelt så att du har möjlighet att stanna utomhus och mingla med dina gäster.
Idéer med låga kolhydrater:
- Skålar av olika sorters oliver
- Marinerade tärningar ost (olivolja, balsamvinäger, örter och ost)
- Rostade nötter
- Ost tallrik med rökt lax eller prosciutto och gurka skivor (i stället för kex)
- Spettade köttbullar eller kyckling satay med ett krämigt dopp eller lågkolhydratsås
- Oliv tapenade med lågkolhydratfester
Planked Lax Burger
Serverar 8
En härlig lågkolhydratanpassning inspirerad av den prisbelönta kocken och matunderhållaren Ted Readers genomarbetade återgivning i Napolean's Everyday Gourmet Grilling (Key Porter, april 2009), denna plankade laxburgare serveras med en gurksylt och citron-dill-majonnäs, ingen bulle behövs.
Ingredienser:
2 pund färsk laxfilé, skalad och urbenad, grovhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 gröna lökar, finhackade
1 msk Dijon senap
1/2 kopp lågkolhydratbrödsmulor
2 tsk skaldjurskrydda
1 msk citronsaft
1 äggvita
1 msk färsk dill
1 stor napolsk cederplanka, blötlagd i 2 till 24 timmar
Olivolja
Citrondill Mayo (recept nedan)
Gurka Pickle (recept nedan)
Vägbeskrivning:
1. Lägg laxen i matberedaren och puls tills den precis börjar bindas ihop. Tillsätt vitlök, lök, senap, brödsmulor, kryddor, citronsaft, äggvita och dill. Pulsen tills den är väl kombinerad. Forma till 8 patties och ställ i kylen, täckt, i 2 timmar.
2. Förvärm grillen till medelhög. Pensla hamburgare med olja och lägg på cederträ. Lägg på grillen och stäng locket. Grilla i 15 till 18 minuter eller tills medelhårt. Överför till ett fat och servera med citrondillmajon och gurksylt.
Citron-Dill Mayo: Vispa ihop 1 dl majonnäs, 1 msk färsk dill och skalet och saften från 1 citron.
Gurka Pickle
Serverar 8
En syrlig lågkolhydratkrydda som är mer lik en sallad, denna pickle är det perfekta komplementet för laxburgarna. Du kan göra detta recept dagen innan eller när du lägger laxburgarna i kylen för att stelna innan du grillar.
Ingredienser:
1 engelsk gurka, tunt skivad
1 gäng rädisor, trimmade och tunt skivade
1/2 rödlök, tunt skivad
1/4 kopp vit vinäger
1 tsk salt
1 matsked Splenda
Grovmalen svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Lägg gurka, rädisor och lök i en stor skål av rostfritt stål eller glas.
2. I en kastrull över medelvärme, kombinera ättika, salt, Splenda och några vändningar svartpeppar. Låt koka upp under omrörning för att lösa upp salt och socker. Häll över gurkblandningen och kasta för att kombinera.
3. Täck skålen och ställ åt sidan för att svalna.
Ostkaka med låg kolhydrater
Serverar 12
Clementines är ett uppfriskande tillskott till en traditionell cheesecake med låg kolhydrathalt och erbjuder en solig färg och en uppfriskande smak.
Ingredienser:
1 dl mandelmjöl eller mjöl
2 msk osaltat smör, smält
1 msk strösockerersättning eller mer efter smak
2 (8-ounce) paket färskost, mjukad vid rumstemperatur
8 uns ricottaost, rumstemperatur
5 ägg, rumstemperatur
2 tsk rent vanilj extrakt
Skal (malet) och saft från 2 klementiner
1 dl strösockerersättning eller motsvarande flytande sötningsmedel
Klementinsegment för garnering
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. I en liten skål, kombinera mandelmjöl, smör och 1 msk sockerersättning. Häll i botten av en 9- eller 10-tums springform och använd fingrarna eller botten av ett glas för att trycka jämnt. Grädda i 10 minuter eller tills de har fått lite färg. Ställ åt sidan för att svalna medan du förbereder fyllningen.
2. Lägg färskost i skålen på en bländare som är utrustad med paddelfästet och vispa till luftig. Tillsätt ricotta och vispa tills det är väl kombinerat. Tillsätt ägg, ett i taget, och vispa efter varje tillsats. Skrapa ner skålen med en spatel.
3. Tillsätt vanilj, klementinskal och saft och vispa för att införliva. Tillsätt sockerersättning och vispa tills det är väl kombinerat, skrapa ner skålen efter behov. Linda om botten och sidorna på springformen med folie. Häll smeten i springformen och släta toppen med en spatel.
4. Lägg springformen i en stor, djup ugnsform och häll kokande vatten i formen tills den är halvfull. Grädda i 1 timme. Kontrollera cheesecake - om den bara är stel och inte längre flytande, ta ut ur ugnen. Om det fortfarande jiggly med vätska, grädda i 15 minuter eller tills toppen stelnar. Koka inte för mycket så att cheesecaken torkar ut och spricker (om den gör det, toppa den med lågkolhydratkonserver).
5. Ta bort ostkakan från vattenbadet och svalna på galler. Ta bort folien och ställ i kylen några timmar eller över natten så att fyllningen stelnar. När du är redo att servera, kör en tråkig kniv eller tunn spatel mellan kakan och sidorna på formen. Lossa och ta bort sidorna på formen. Skiva och servera med klementinsegment. Du kan också värma apelsinmarmelad med låg kolhydrater och ringla på skivor ostkaka innan servering.
Fler lågkolhydratfestrecept
- Lågkolhydratiska sommarcocktails
- Lågkolhydraträtt
- Lågkolhydratmiddag
