Svart böna & kyckling tacos
Ingredienser:
Relaterad historia. Rachael Rays thailändska chiliglasade lax får sin smak av detta överraskande tillskott
- 1 burk dränerade svarta bönor
- 1 (12,5 uns) burk kokt kyckling
- 1 tsk kummin
- 1 tsk chilipulver
- 1 msk limejuice eller vit vinäger
- 1 paket små mjuka tacotortillas
- Taco Toppings: strimlad sallad, strimlad ost, tärnade tomater, tärnad lök
Vägbeskrivning:
Kombinera svarta bönor, kyckling, kummin, chilipulver, limejuice eller ättika i en stor, mikrovågssäker skål (tillsätt salt och peppar efter smak). Värm i mikrovågsugnen i cirka tre minuter. Servera på tortillor och toppa med dina favorit -tacotoppingar.
Veggie franskt bröd pizza
Ingredienser:
- 1 strimlad morot
- 1 finhackad röd paprika
- 1/4 kopp fin tärnad färsk spenat
- 2 finhackade tomater
- 2 msk hackad färsk basilika
- 1 tsk socker
- 2-4 dl mozzarellaost
Vägbeskrivning:
- Kombinera morot, paprika, spenat, tomater och basilika i en stor kastrull på hög värme.
- Tillsätt socker och salt och peppar efter smak.
- Låt sjuda tills den har halverats (cirka sex minuter).
- Halvera franskbröd på längden och bred ut blandningen på dem.
- Toppa med mozzarellaost och grädda i en förvärmd ugn till 450 grader F tills osten smält (cirka fem minuter).
Ängelhårspasta med grönsaker
Ingredienser:
- 1 paket ängelhårspasta
- 1 dl morötter, skivade
- 1 skivad zucchini
- 1/2 tärnad lök
- 4 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 dl nystrimlad parmesanost
Vägbeskrivning:
- Koka en stor kastrull med vatten. Tillsätt ängelhårspasta och koka enligt förpackningens anvisningar (cirka fem minuter).
- Hetta upp smör i en stor stekpanna och tillsätt sedan morötter, zucchini och lök. Koka tills den är mjuk (cirka fem till sex minuter).
- Töm kokt pasta och häll sedan kokta grönsaker och smör över pastan. Strö över parmesanost, salt och peppar efter smak. Servera med skivor franskt bröd.
Mer mattid hjälp
Enkla tips för att hjälpa mamma att lösa middagens dilemma
