När jag var yngre var den en maträtt som min mamma lagade när jag hade ont i magen eller feber sopa de video con pollo. Det är en latinamerikansk version av kycklingnudlar soppa. Receptet är fyllt med grönsaker (lök, peppar, morötter, selleri), kyckling, skinka och ängelhårspasta. Även om det var de sällsynta tillfällen då jag ville ha den nudelsoppa i box, fanns det alltid ett leende på läpparna när jag såg en skål med sopa de video con pollo i min mammas hand.
Mer:Slow cooker thailändsk kokosnöt-curry soppa
När jag blev äldre började jag göra det här superenkla receptet själv, inte bara när jag var sjuk, utan varje kväll när jag ville känna mig lugnad och mysig.
Mer:Vietnamesisk soppa du kommer att älska att slurpa: Hemlagad Hanoi kyckling-och-tofu pho
Sopa de video con pollo recept
Serverar 6
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 35 minuter
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 1 grön paprika, hackad
- 8 morötter, hackade
- 2 revben selleri, hackade
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 pund kokt skinka eller chorizo, hackad
- 3 dl kokt kyckling, strimlad
- 4 potatisar, hackade
- 8 uns tomatsås
- 5 dl kycklingfond
- 1 paket Sazón con achiote
- 4 matskedar sofrito
- 8 uns video pasta (du kan ersätta med capellini- eller ängelhårspasta)
- Salt att smaka
- Peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Tillsätt olivolja, hackad lök, grön paprika, morötter, selleri och vitlök till en stor gryta på medelhög värme. Fräs tills grönsakerna är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.
- Tillsätt hackad skinka, kyckling och potatis. Rör om för att kombinera och fräs tills skinkan och kycklingen är genombruna, cirka 3 minuter.
- Tillsätt tomatsås och kycklingfond och rör om för att kombinera. Smaksätt med Sazón, sofrito, salt och peppar.
- Sänk värmen till låg, tillsätt pastan och täck grytan med lock. Låt soppan sjuda i 15 minuter.
- Tjäna.
