Vegetariska Thanksgiving -recept för att behaga hela familjen - SheKnows

Medan kalkon vanligtvis är stjärnan på middagsbordet på Thanksgiving, finns det några goda vegetarian alternativ för dem som hellre inte vill äta en fågel. Här är några köttfria recept som garanterat kommer att hålla dina vegetariska gäster tacksamma denna högsäsong.

Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Vegetarisk fyllning

Serverar åtta till tio 

Ingredienser:

•  1 msk olivolja, uppdelad
•  1 (8-ounce) paket skivad knappsvamp
•  1 kilo grönsakkorv, smulad eller hackad
•  2 msk smör
•  1 liten lök, tärnad
•  2 stjälkar selleri, tärnade
•  1 vitlöksklyfta, finhackad
•  1 (16-ounce) bröd fullkornsbröd, skuren i 1/2-tums kuber
•  2 dl grönsaksbuljong
•  1/4 kopp äggsubstitut
•  2 msk färsk persilja
•  1-1/2 tsk gnidad salvia
• Salt och svartpeppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Smörj en 9 × 13-tums bakform och förvärm ugnen till 350 grader F. I en stor stekpanna, värm 1-1/2 tsk olivolja över medelhög värme. Koka svampen tills den är öm, rör om ofta i cirka fem minuter. Tillsätt korv och koka under omrörning tills den är helt uppvärmd. Lägg i en stor skål och lägg åt sidan.
   click fraud protection
2. Värm återstående olivolja och smör på medelhög värme i samma stekpanna. Tillsätt lök och selleri och koka under omrörning tills det mjuknat i cirka fem minuter. Tillsätt vitlök och koka igen under omrörning i en minut. Häll i korvblandningsskålen och blanda.
3. Kombinera brödbitar, buljong, äggbyte, persilja, salvia, salt och peppar med blandningen. Lägg fyllningen i den förberedda ugnsformen och täck med folie och grädda sedan i 30 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 20 minuter eller tills vätska har absorberats och toppen är gyllene.

Butternut squash med äpplen

Serverar fyra

Ingredienser:

•  1 pund butternut squash, skalad, fröad, skuren i 1/2-tums kuber
•  2 tsk pumpa-paj kryddblandning
•  2 tsk olivolja
•  2 Granny Smith-äpplen, urkärnade och skurna i 1/2-tums kuber
•  1 msk äppelcidervinäger
•  1/4 kopp lönnsirap (helst äkta)
•  1/4 kopp hackade pekannötter

Vägbeskrivning:

1. Smörj ett stort bakplåt och förvärm ugnen till 400 grader F. Blanda squash med olja, salt, peppar och pumpa paj krydda i en stor skål, kasta till lätt päls.
2. På den förberedda bakplåten, bred ut squashen och stek i 15 minuter. Tillsätt äpplen och blanda ihop med en spatel. Stek i ytterligare 10 till 15 minuter eller tills squash och äpplen är mjuka och gyllenbruna.
3. Vispa ihop sirap och vinäger i en stor skål. Häll blandningen över squash och äpplen och kasta tills den är lätt belagd. Lägg tillbaka squashen i en stor skål och servera (garnera med pekannötter, om så önskas).

Läckra pumpamuffins

Gör 12

Ingredienser:

•  1/4 dl smör
•  1 dl farinsocker, lättpackat
•  1/2 dl äppelmos
•  1 (15-ounce) kan ren pumpa (se till att det inte är pumpa pajfyllning)
•  1 tsk kanel, mald
•  1/4 tsk muskotnöt, nyrivet
•  1-1/2 koppar fullkornsmjöl
•  1 kopp allmjöl
•  1/2 tsk bakpulver
•  1-1/2 tsk bakpulver

Vägbeskrivning:

1. Smörj en muffinsform och förvärm ugnen till 350 grader F. Med hjälp av en stand-up mixer utrustad med paddelfästet, gräddsmör och socker. Tillsätt äppelmos, pumpa, kanel och muskotnöt och blanda tills det är väl blandat.
2. Vispa ihop mjöl, bakpulver och bakpulver i en stor skål. Tillsätt den till pumpablandningen och rör om på medel-låg tills ingredienserna är fuktiga. Sked i muffinsformens koppar och grädda tills de är gyllene och topparna återkommer vid beröring (20 minuter).

Fler grönsaksrecept

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.