Från mormor till moster Rose till kusiner, syskon och grannar, alla hävdar att de har "det bästa" fyllningsreceptet någonsin. Men fyllningar är som martini: Vad som är "bäst" är enbart baserat på gommen.
Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis fyllningsrecept har tre hemliga (söta!) Ingredienser som tar det till nästa nivå
Om du vill ha en enkel fyllning som tilltalar många åldrar och smaker, prova det här enkla receptet med russinäpple.
Russin äpple fyllning
Serverar 8
Ingredienser:
- 2 rödlök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 selleristjälkar, tärnade
- 1 stick smör (inte margarin)
- Salt och peppar
- 4 kokande äpplen, som Granny Smith eller McIntosh, skalade och tärnade
- 1 msk hackad färsk timjan
- 1 tsk anisfrö
- 1 dl gyllene russin
- 4 till 6 koppar kycklingbuljong
- 3 ägg
- Kornig senap
- 3 msk hackad färsk italiensk platt bladpersilja
- 3 msk hackad färsk dragon
- 8 koppar rostade pumpernickelbrödbitar
- 8 dl rostade surdegsbrödsbitar
- Mjukt smör
- Droppning av kalkon, fläsk eller skinka (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Smält smör i en stor, djup stekpanna över medel-låg värme.
- Tillsätt lök, vitlök och selleri och fräs i 1 minut.
- Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt äpplen, timjan, anisfrön och russin. Blanda och koka i 5 minuter.
- Häll i 4 till 6 koppar kycklingbuljong, beroende på hur fuktig du gillar din fyllning. Rör om tills det blandats väl och buljongen är varm.
- Slå ägg i en stor blandningsskål och rör ner en skopa senap, persilja och dragon.
- Tillsätt brödtärningarna och rör om till beläggning.
- Tillsätt den varma buljongblandningen och rör försiktigt så att alla ingredienser ingår.
- Bred ut blandningen i en smord 9 x 13-tums ugnsform.
- Smörj toppen med smör eller droppning från kalkonstek eller fläsk eller bakad skinka.
- Täck med folie och grädda i 30 minuter vid 325 grader F.
- Avtäck och grädda ytterligare 20 minuter tills toppen är gyllenbrun och äpplena kokta igenom.
Tips
- Om din marknad inte har Granny Smith eller McIntosh äpplen, fråga producenten vilka äpplen som är bäst för matlagning och bakning.
- Denna maträtt kan tillagas flera timmar i förväg och bakas strax före servering.
- Fyllning kompletterar kalkon, skinka eller fläskstek.
- Färska örter är viktiga för detta recept; det är bäst att välja ett annat alternativ om du bara har torkade örter tillgängliga.
Berätta för oss
Vilken är den konstigaste fyllningen du någonsin serverats? Dela i kommentarerna nedan!
Fler receptidéer
Karamell russin Popcornbollar
Choklad russin tryffel
Havregryns russinkakor
