Zucchini, squash och lök stekas och toppas med färsk koriander, gröna lökar, ost och limefritad gräddfil. Detta är en perfekt sidrätt för vilken mexikansk måltid som helst.
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Under sommarmånaderna är squash och zucchini så rikligt. I detta recept friteras de lätt och smaksätts med salsa verde som är en grön salsa gjord på tomatillos, lite ost och en skvätt grädde. Toppa den med färsk koriander, tunt skivade gröna lökar eller valfri lime -infunderad gräddfil. Detta är en utmärkt sidrätt till valfri mexikansk temamat.
Mexikanskt calabacitas och lime -infunderat gräddfil
Ger 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2 msk smör
- 1 liten sötlök eller rödlök, fint skivad
- 2 stora zucchini, tunt skivade
- 1 dl salsa verde
- En nypa salt
- En nypa peppar
- 1 tsk vitlökspulver
- Färsk koriander att garnera
- 2 msk tung vispgrädde eller halv och halv
- 1/2 dl cheddarost, strimlad
Vägbeskrivning:
- Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull.
- Tillsätt lök, zucchini och squashkokning tills de är genomskinliga i cirka fem minuter.
- Tillsätt salsa verde, tjock grädde, salt, peppar och vitlökspulver och blanda väl.
- Täck över pannan och låt sjuda i 15 minuter och ta av från värmen.
- Toppa med strimlad jackost, färsk koriander, salladslök och limefritad gräddfil.
Lime infunderat gräddfil recept
Utbyte 1/2 kopp
Ingredienser:
- 1/2 kopp gräddfil (du kan ersätta vanlig grekisk yoghurt)
- 1 lime, saftad och riven
- Nypa salt
Vägbeskrivning:
- Blanda alla ingredienser i en liten skål tills de är kombinerade.
- Smaksätt med salt efter eget tycke.
Fler mexikanskinspirerade recept
Snabbt recept på fajitas
Söt mangosalsa
Familjestil mexikanska recept
