Cacio e pepe är en redan perfekt italiensk maträtt med fyra ingredienser. Kräver bara pasta (traditionellt används tonnarelli), fint riven pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano och mald svartpeppar, det tar nästan ingen tid alls att göra detta bedrägligt enkelt fylld med smak. Så när Food Network värd och kock Giada De Laurentiis satte sin egen twist på cacio e pepe, vi trodde inte att det var möjligt att höja en redan perfekt maträtt - men pojke, hade vi fel.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio e Pepe w/ pancetta & arugula Jag gjorde det här på @thedrewbarrymoreshow! ” De Laurentiis skrev.
Det stämmer, De Laurentiis twist på den italienska rätten är genom att strö i tärnade pancetta och hackad babyrugula.
"I Rom är Cacio e Pepe lika enkelt som pastan och såsen, men jag gillar att ge den lite extra kraft med ruccola och pancetta", skriver De Laurentiis på sin webbplats, Giadzy. "Det blir till en mer" komplett "måltid, och nu är det här alltid en familjefavorit i mitt hus."
För att göra De Laurentiis ’Cacio e Pepe med Pancetta och Arugula -maträtt behöver du de ovannämnda ingredienserna, men i stället för tonnarellipasta rekommenderar De Laurentiis ’pasta creste del gallo - eller annan böjd pasta form.
Du börjar med att koka vattnet och laga pasta i knappt 10 minuter. Töm, men - och detta är ett viktigt steg! - spara en och en halv kopp av pastavattnet.
"Showens stjärna är pastavatten, som hjälper till att skapa en riktigt krämig pastasås med en blandning av parmesan och Pecorino -ost", förklarar De Laurentiis.
Fy upp pancetta, följt av peppar och toast, sedan - i denna ordning - pastavattnet, pastan, parmesanost, ännu mer pastavatten, pecorino och smör, ruccola och slutligen mer pastavatten. Puh! Toppa med storost och du är klar.
Få hela receptet på Cacio e Pepe med Pancetta och Arugula Giadzy.
Innan du går, kolla in vårt galleri Nedan:
