Dubbla chokladmockakakor med pepparmyntssmörkräm - SheKnows

Om du inte kan vänta med att beställa din första pepparmynta -mocka för säsongen kommer du att älska dessa muffins inspirerade av din favorit kaffedryck.

Relaterad historia. Apple-Rabarberpaj är en modern twist på ett klassiskt recept

Säsongsmässiga pepparmynta mockakakor

Om du inte kan vänta med att beställa din första pepparmynta -mocka för säsongen kommer du att älska dessa muffins inspirerade av din favorit kaffedryck.

Kaffe, choklad och pepparmyntsmörkräm - behöver vi säga mer?

Dubbel chokladmockakakor med recept från pepparmyntsmörkräm

Ger 12-14

Ingredienser:

Till muffinsen

• 1 st smör, mjukat
• 1 dl socker
• 2 ägg + 1 äggvita
• 1/2 kopp starkt kaffe
• 1/2 tsk vanilj extrakt
• 2-1/4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1-1/2 koppar allmjöl
• 1/2 dl tårtmjöl
• 1/2 dl kakaopulver
• 2/3 dl mjölk
• 1/2 dl semisweet chokladflis

Till pepparmyntssmörkräm

• 3 äggvitor
• 3/4 dl socker
• 2 pinnar smör, mjukat
• 1/2 tsk vanilj
• 1/2 tsk pepparmyntsextrakt
• Krossade godisrör eller pepparmyntsgodis

Vägbeskrivning:

Till muffinsen

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä en muffinsform med foder.
click fraud protection
2. I en elektrisk mixer, grädde smör och socker tillsammans på medelhög tills det är lätt och fluffigt.
3. Sänk hastigheten till medium, tillsätt ägg och äggvita ett i taget, se till att alla är helt integrerade innan du lägger till nästa. Tillsätt kaffe och vaniljextrakt. Blanda tills det är kombinerat.
4. Sikta bakpulver, salt, mjöl och kakaopulver i en stor skål.
5. Med mixern på låg, tillsätt mjölblandningen och mjölken varvande först med 1/3 av mjölet, sedan 1/2 av mjölken och sluta med mjöl. Vänd ner chokladflis.
6. Fyll varje muffinsform ca 3/4 full och grädda i 20 minuter eller tills ett träspett kommer ut med bara några smulor fästa. Ta ut ur formarna och svalna på ett galler.

Till pepparmyntssmörkräm

1. Lägg äggvitor och socker i en dubbelpanna och vispa hela tiden tills sockret löst sig och blandningen är varm, ca 2-3 minuter.
2. Överför blandningen till en elektrisk mixer. Vispa äggvitorna med vispfästet tills det blir hårda toppar på hög hastighet, cirka 12 minuter.
3. Byt till paddelfästet. Med mixern på medium tillsätt det mjukade smöret 1 matsked i taget, se till att varje tillsats är helt införlivat.
4. När smör har införlivats, tillsätt vanilj- och pepparmyntsextraktet.
5. Om blandningen börjar separera, vrid mixern tillbaka till högsta hastighet och blanda tills den är sammanhållen.
6. När muffinerna har svalnat, rör frost på muffins. Garnera med krossade godisrör eller pepparmyntsgodis.

Mer daglig smak

Citronostkaka
Kanelvirvelbröd
Brunt smör Rolo chokladkakor