Denna hela rostade kyckling får en umami -kick med asiatiska smaker som sojasås och rostad sesamolja.
Nästan varje söndag steker jag samtidigt två höns - en till middag den kvällen och en annan att använda till sallader, quesadillas eller någon annan applikation senare i veckan. Fågeln jag serverar varm är en chans att experimentera, men jag måste erkänna att jag inte utnyttjar möjligheten så ofta som jag borde. Det är inget fel med en enkel rostad kyckling, men när det gäller mat är variation bokstavligen livets krydda.
Så, för att bryta min senaste spår av kör-av-the-mill söndagsmiddagar, lade jag till lite asiatisk stil till vår kycklingstek. Det jag trodde skulle vara en trevlig förändring, lite annorlunda, visade sig vara den godaste fågeln jag någonsin har förberett. De salta smakerna av sojasås, rostad sesamolja, färsk ingefära och vitlök gjorde en salt umami -kick. En klick honung tillförde en klibbig, subtil sötma som fick mig att slicka fingrarna mellan giriga bett. Jag kommer säkert att göra den här versionen igen, och jag kan tänka mig att det kommer att dröja länge innan vi tröttnar på det.
Asiatisk-inspirerad stekt kyckling
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 msk sojasås
- 1 msk honung
- 1 msk rapsolja
- 1/2 msk rostad sesamolja
- 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
- 1 (1/2 tum) bit färsk ingefära, skalad och finhackad
- 2 vitlök, vita delar finhackade och gröna delar tunt skivade
- 1 (3 till 3 1/2 pund) hel kyckling
- 1 msk rostade sesamfrön
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F. I en liten skål, vispa ihop sojasås, honung, olja, vitlök, ingefära och vitlökskål tills det är blandat.
- Truss kycklingen. Vik in vingarna i fågelns baksida, börja sedan med ditt köksgarn centrerat längs framåt, dra den bakåt under benen, dra sedan ihop anklarna och knyt garnet runt dem. Lägg kycklingen i en stekpanna eller en liten ugnsform och ställ in i den förvärmda ugnen.
- Efter 20 minuter penslar du kycklingen med sojasåsblandningen. Pensla igen efter 30 minuter, häll sedan återstående blandning över fågeln i 45 minuter. Ta bort efter att den inre temperaturen når 165 grader F, ca 1 timme, och strö över rostade sesamfrön och grönsaker. Vila minst 10 minuter innan du skär och serverar varmt.
Det här inlägget är sponsrat av Marie Callenders Pot Pies. Läckra när som helst.
Fler recept på stekt kyckling
Kvällens middag: Currystekt kyckling
Kyckling rostad i öl
Enrättsunder: Krispig stekt kyckling med mango och citron
