Någon på jakt efter hälsosamma versioner av din favorit Asiatiska recept borde inte leta längre än ChihYu Smith, bloggaren bakom det allt populärare asiatiskinspirerade paleoköket mat blogg, I Heart Umami. Smith, som lever, andas och äter paleo, har släppt sin allra första kokbok, Asiatisk Paleo, full av alla hennes bästa paleovänliga recept.
Se detta inlägg på Instagram
Stora nyheter! Idag är det min första kokbok - ASIAN PALEO! ❤️ När jag startade min blogg för 3,5 år sedan drömmer jag aldrig om att bli kokbokförfattare. Jag hade ett mycket enkelt mål i åtanke - att dela mat som jag älskar från min barndom och representera den med stolthet och glädje. Jag är så stolt över mitt kulturarv och är evigt tacksam till var och en av er som gav mig en möjlighet att låta mig vara den jag är och dela det jag tror med er.. Asian Paleo finns ute på Amazon, Barnes & Noble, Target, Walmart, Indigo och Books-a-Million.. Och eftersom den första veckan spelar stor roll, behöver jag din hjälp för att köpa en kopia. Om du redan har en kopia till dig själv, gåva kopior till dina vänner och familj. Det skulle betyda mycket. Tack! Med all min kärlek ❤️. https://iheartumami.com/asian-paleo-cookbook/
Ett inlägg som delas av Chih Yu Chiang | I Heart Umami® (@iheartumami.ny) på
Publicerad i maj, Asiatisk Paleo har 75 bild perfekta, smakrika rätter förvandlade till hälsosamma måltider-från rätter som fira sitt kinesiska och taiwanesiska arv till hennes favoriträtter från Kina, Japan, Thailand, Vietnam och mer. Smith säger att det tog henne ungefär ett år att skriva kokboken.
”Jag växte upp i ett kinesiskt kulturhushåll i Taiwan med influenser från familjer i Sichuan och norra Kinesiska rätter där ett brett utbud av läckra hemlagade måltider alltid är inom räckhåll, säger Smith Hon vet. ”Jag kommer ihåg att jag älskade att se mina mormödrar laga mat i köket och att det var min favoritplats för möten varje dag efter skolan.”
Se detta inlägg på Instagram
Få alla saker att göra för dagen! Recept ☑️ Kokbok ☑️ ska till gymmet ☑️ komma tillbaka till vänner ☑️ 🙌🏼. Min asiatiska Paleo-kokbok släpps den 14 maj och om du förbeställer nu får du en digital present från early bird när den blir tillgänglig. ❤️. Jag insisterade på att varje recept åtföljs av ett underbart fotografi. Det är helt enkelt fantastiskt! 🙌🏼. Ju fler förbeställningar som kommer in, desto mer sannolikt är det att vi kan boka in turer för att vi ska träffas personligen. Så ta en kopia idag och tack så mycket för ditt stöd!. ❤️Asian-Paleo förbeställningslänk @iheartumami.ny ➡️ https://iheartumami.com/asian-paleo-cookbook ❤️. Den underbara boken är designad av @wellersmithdesign 🙌🏼
Ett inlägg som delas av Chih Yu Chiang | I Heart Umami® (@iheartumami.ny) på
Förutom recept som är lätta att följa, inklusive recept på populära såser som används i det asiatiska köket, sprinklade Smith också inköpslistor, tips och tricks och råd i hela kokboken. Ett par av våra favorittips inkluderar att byta ut kokosnötsaminoer mot sojasås och använda naturliga sockerkällor, som dadlar, istället för raffinerat socker.
"Om du vill minska på socker kan du träna dina smaklökar att njuta av mat med mindre tillsatt socker", tillägger Smith. ”Lär dig hur du använder grönsaker som smakar naturligt söta, [som] morötter och rostad zucchini eller sommarquash, och införlivar dem i rätter. Använd torr frukt för att söta en sås. Sockret från dessa naturliga ingredienser är mer skonsamt för din kropp och mindre sannolikt att det ger dig sockerkraschen. ”
Se detta inlägg på Instagram
Krämig rostad japansk sesamdressing - ett nytt recept på paleosalladsdressing på bloggen idag! Detta är en av mina favorit japanskinspirerade salladsdressingar, gjorda Paleo, Whole30 och Keto. den är nötig, krämig och så enkel att göra. Allt du behöver är några krispiga bladgrönsaker, kasta dem i min krämiga Sesamdressing och du får dig en omedelbar sidosallad!. Bläddra igenom hela mitt val av salladsdressing på min blogg på IHeartUmami.com - länk @iheartumami.ny ❤️. https://iheartumami.com/creamy-roasted-sesame-dressing/
Ett inlägg som delas av Chih Yu Chiang | I Heart Umami® (@iheartumami.ny) på
Smith rekommenderar också starkt att använda färska ingredienser och att aldrig skämma bort aromater.
"När du gör hälsosam näringsrik mat som inte är beroende av flaskor som köpts, färska ingredienser och aromater, som ingefära, vitlök och vitlök, kommer att ge mycket smak och djup till en maträtt, säger hon. säger.
Smith kan vara expert på Paleo nu, men det var visserligen inte en lätt start för henne.
”Jag minns att jag hade svårt att säga vad som var paleo och vad som inte var det. Och det ögonblick som jag såg sojasås var inte paleo, jag var inte helt säker på om det skulle fungera, säger Smith. ”Men snabbt lärde jag mig att jag kunde använda kokosnötsaminos för att ersätta sojasås och det gav mig ett enormt självförtroende. Allt efter det handlade om att lära sig att använda färska grönsaker, frukter och asiatiska aromater, som vitlök, ingefära, vitlök, chili, för att få rätter att smaka så äkta som möjligt. ”
Med Smiths råd och tips till hands är det nu dags att laga mat. Framåt har vi samlat några av de bästa hälsosamma asiatiska recepten, inklusive några från Asiatisk Paleo och en av Smiths favoritmatbloggare, Nom Nom Paleo.
Paleobiff med broccoli
Bild: I Heart Umami.
Paleobiff med broccoli är ett av Smiths favoritrecept — och av goda skäl. Hela 30- och paleovänliga, lågkolhydratfyllda och fyllda med smak, denna stek- och broccolirörelse får dig inte att känna för skyldig efter din tredje hjälp.
"Stek-stekrätter kommer alltid att vara min favorit", säger Smith. "Min bror och jag brukade skämta om att pommes frites fanns i vårt DNA."
Kung Pao kyckling
Bild: Smalt kök.
Med bara 300 kalorier per portion, Slender Kitchen’s paleo, frisk kung pao kyckling ersätter vitt ris med brunt ris och blomkålsris och snålar inte på grönsakerna, inklusive broccoli, gröna bönor, kål och bok choy.
Sött och surt fläsk
Bild: KetoConnect.
KetoConnects sött och surt fläsk kan använda fläskskal som panering, men låt dig inte luras: Den här rätten är lågkolhydratfattig, vetoriktig och endast 252 kalorier per portion.
Blomkålsstekt ris
Bild: iFoodReal.
När allt du längtar efter är stekt ris men inte har råd med de extra kalorierna eller har hela natten på att laga middag, iFoodReals blomkålstekt ris maträtt kommer att göra susen. Detta stekt ris tar bara 15 minuter att göra antingen bearbetad blomkål eller köpt blomkålsris istället för stärkelserikt vitt ris.
Instant Pot kalua gris
Bild: Nom Nom Paleo.
Smith är ett stort fan av Nom Nom Paleos Instant Pot kalua gris.
"[Michelle Tam] är min förebild, och jag älskar hennes rätter väldigt mycket!" Smith säger. ”Hon har så många fina recept men hennes kalua fläskrecept är en av mina favoriter. Det är smakrikt, naturligt sött och så enkelt att göra, plus familjevänligt! ”
En traditionell hawaiiansk maträtt, den ömma kalua -grisrättens ingredienslista inkluderar bacon, fläskstekt, vitlök, kål och salt. Låt det sitta i ungefär en och en halv timme i Instant Pot.
Kyckling adobo
Bild: Mina underbara recept.
Adobo är en traditionell filippinsk maträtt. Se det som en gryta. Medan vissa versioner av adobo kan vara ganska stärkelsefulla med tillsats av potatis, Mina underbara recept kyckling adobo, å andra sidan, är en lågkolhydrathaltig, proteinrik, kalorifattig version som klockar in på drygt 350 kalorier per portion.
Vegan king stay
Bild: Lev vänligt.
Denna satayrätt med en kryddig jordnötsingersås är kycklingfri, men fortfarande lika utsökt. Veganer och köttätare kommer att älska Live Kindlys version, som använder king ostronsvamp.
Tantanmen ramen
Bild: I Heart Umami.
Natt eller dag, vinter eller sommar, ramen går aldrig ur mode — och Smiths tantanmen ramen receptet är inte bara hela30-, keto- och paleovänligt, det är också lågkolhydratfritt, glutenfritt och fyllt med massor av färska grönsaker och karamelliserad kyckling.
Chickenpad Thai med zoodles
Bild: Högskolans hemmafru.
Pad Thai med zucchininudlar? Geni. Högskolans hemmafru lågkolhydratversion av kycklingplatta thai är laddad med paprika, koriander, jordnötter, grön lök och naturligtvis zoodles.
Kyckling massaman curry
Bild: Den rostade roten.
Några smarta byten gör The Roasted Root’s Thailändsk massaman curryrätt en hälsosammare version av OG: användning av kyckling istället för nötkött, ersätt potatis med butternut squash och servera "rice" grönsaker (blomkålsris, quoin, rostade grönsaker) istället för curry. Kycklingen och butternutquashen kokas sedan i en tjock kokosmjölkssås. Vi dreglar.
Paleo mongoliskt nötkött
Bild: I Heart Umami.
Kommer du ihåg alla tips som Smith delade tidigare om att använda naturliga sötningsmedel i dina rätter för att undvika tillsatt socker? Detta Mongolsk biffrätt, med öm stek stekt med vitlök, ingefära, chilipeppar och scallions, är det perfekta exemplet på det — och det är förmodligen varför det anses vara en annan av Smiths favorit Asiatisk Paleo maträtter.
”Jag är mest stolt över samhället och de underbara vänner jag har träffat på vägen. Utan dem skulle jag inte vara där jag är idag, säger Smith. ”Jag är också särskilt tacksam för människor som älskar mina recept. Mina rätter representerar mitt kulturarv och personlighet. Jag känner mig väldigt lyckligt lottad som får dela med mig var jag kommer ifrån och vem jag är genom mat. ”
