Jag besöker min familj i Kalifornien och njuter av de fantastiska färska frukter och grönsaker som Montanas klimat helt enkelt inte kan stödja. Även om jag inte kan smyga min vikt i råvaror på planet för min resa tillbaka till Bozeman, kommer jag att ta några andra lokalt producerade ingredienser att njuta av när jag kommer hem. En av dessa måste-äter är Sierra Soups Tuscan Peasant Soup, en gul linssoppa som är vegansk och glutenfri. Sierra Soups erbjuder också ytterligare sex veganska soppblandningar - som alla kan hämtas här i Central Valley eller beställas online. Så här kickar jag igång min toskanska bondesoppa.
Jag besöker min familj i Kalifornien och njuter av de fantastiska färska frukter och grönsaker som Montanas klimat helt enkelt inte kan stödja. Även om jag inte kan smyga min vikt i råvaror på planet för min resa tillbaka till Bozeman, kommer jag att ta några andra lokalt producerade ingredienser att njuta av när jag kommer hem. En av dessa måste-äter är Sierra soppor toskansk bondesoppa
Toskansk bondesoppa
Serverar 10
Ingredienser:
-
t
- 3 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 morötter, hackade
- 1 stor stjälkselleri, hackad
- 8 uns skivad svamp
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 paket Sierra Soups toskansk soppa, inklusive kryddpaket
- 1 (46-ounce) flaska V-8 lågnatriumtomatjuice
- 4 till 5 dl vatten
- 1/4 kopp färsk persilja
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm olja i en stor kastrull över medelvärme.
- Tillsätt lök, morötter och selleri och koka, rör om ofta i 3 minuter.
- Tillsätt svamp och koka under omrörning ofta i 5 minuter.
- Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 1 minut.
- Rör i soppa, kryddpaket, tomatjuice och vatten. Koka upp. Sänk värmen till medel-låg, täck grytan och låt sjuda i 30 minuter eller tills linserna är mjuka.
- Rör ner färsk persilja och servera varm.
t
t
t
t
t
Mer välsmakande vegansk sopprecept!
