För din nästa morgonsamling, piska upp denna enkla men publiktrevliga quiche.
Vi har en tillfällig middagspaus. I landet för att uppfostra en bebis och ett litet barn är sömn en dyrbar, värdefull vara - vilket betyder att en tidig sänggåendet är lika viktigt för föräldrarna som för barnen. Eftersom underhållning ligger i mitt blod har jag bytt till frukost och brunchmöten tills jag kan fest sent igen, och jag har det jättebra med att skapa morgonmenyer för att väcka våra vänners smak knoppar.
En av mina favoritpåläggningar för dagens första måltid har varit en enkel som fortfarande lyckas få en mängd komplimanger. Det är en quiche med en smörig, flagnande skorpa som är fylld med rökig bacon och karamelliserad purjolök. Äggsmeten får en generös dos salt Parmigiano-Reggiano-denna komponent upptäcks inte av ögat men lägger till ett smakrikt, brunt inslag som uppmuntrar bett efter bett. Avsluta måltiden med en enkel sallad och kaffe (och/eller mimosas!) Och du börjar börja dina vänners dagar till en härligt tillfredsställande start.
Faktum är att jag kommer att behöva ha den här i åtanke även när vi fortsätter att hålla middagssällskap. Om det finns ett sätt att elegant servera ägg till middag, är det säkert det.
Bacon och purjolökquiche recept
Till skillnad från många andra frukostalternativ är quiche förlåtande mellan tiden mellan bakning och servering. Medan jag föredrar att allt som rör bacon serveras varmt, behöver rätten inte gå direkt från ugnen till bordet. Servera den upp till en timme efter bakning, eller gör den dagen innan och värm upp i 350 grader F ugn i 20 till 30 minuter eller tills den är uppvärmd.
Serverar 6
Ingredienser:
- 1 pajskorpa recept (Jag tillsatte 1/2 tsk socker)
- 1 pund tjockskuret eller platt bacon, skuren i 1/2 tum bitar
- 2 medelstora purjolök, vita och ljusgröna delar, skivade och sköljda
- 6 ägg
- 3/4 dl helmjölk (jag använde DairyPure®)
- 1 dl nyrivet Parmigiano Reggiano
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Kavla ut pajskalet så att det hänger över sidorna av en 8- eller 9-tums pajform. Lägg skorpan över formen och flytta den försiktigt till formen. Vik och krympa den överhängande skorpan. Lägg en bit bakplåtspapper större än formen ovanpå skorpan och fyll med 1 pund torkade bönor eller pajvikter.
- Grädda skorpan i 15 minuter. Ta bort pergamentet och vikterna och grädda ytterligare 5 minuter tills botten av skorpan är torr och kanterna precis börjar bli gyllene.
- Under tiden, stek bacon i en stekpanna över medelvärme i 2 eller 3 enkellager. Överför baconet till en plåt med pappershandduk. Häll ut allt utom tillräckligt med baconfett för att belägga botten på stekpannan, tillsätt sedan purjolöken och koka under omrörning ibland tills de är mjuka och börjar bruna i kanterna. Överför purjolöken till tallriken med baconet.
- I en stor skål, vispa ihop äggen och mjölken tills det är väl blandat. Rör ner bacon, purjolök och ost och häll blandningen i pajskalet.
- Grädda tills fyllningen är gyllene och inte längre jigglar, cirka 45 minuter. Kyl minst 15 minuter innan servering.
Det här inlägget kom till dig av DairyPure.
Mer läckra quiche recept
Meatless Monday: Crustless broccoli och ostquiche
Kvällens middag: Recept på vårgrönsaker och Comteost
Bisquick quiche med sparris, cheddar och krispig prosciutto
