För de flesta av oss är semestern den en gång om året när vi dammar av ett älskat familjecookrecept och börjar baka. Elizabeth Chambers är inte som de flesta av oss. Den kulinariska entreprenören och TV -personligheten - Food Network -fans kommer att känna igen henne som gästdomare på Cupcake Wars, Bästa Baker i Amerika, och Hackade godis -växte upp i ett hem där bakning var en Big Deal året runt, och hon vände sin kärlek till att göra sin mormors dessertrecept till en trovärdig verksamhet 2012, när hon grundade Fågelbageri i hennes hemstad San Antonio.
Sedan dess har Chambers lagt till "mamma" i sitt CV (dotter Harper är 5, son Ford är 3), och hennes första bebis, Bird, har en systerplats i Dallas.
Inte överraskande är bageriet fullt av säsongsbetonade godsaker, från "mormors sockerkakor" till granola, som är perfekt gåva (och tillgängliga online). Men Chambers delar också med sig av sina tips på fantastiska ätbara gåvor som du kan göra hemma - ingen professionell bakning erforderliga färdigheter-plus råd om hur man paketerar dem, hennes underhållande hack och hur man gör den här semesterperioden magisk.
SheKnows: Vilken var din favoritsemester eftermiddag som växte upp - och vad är det nu?
Elizabeth Chambers: ”När jag växte upp skulle mamma göra tiotusentals kakor varje högsäsong. Hon är en galen, överlägsen bagare och kock, och för mig var det signalen att semestern var här; när det gick från att hon gjorde två dussin kakor i veckan till typ 2000 kakor i veckan. Jag överdriver inte. Min mamma lärde mig tidigt att kakor är valuta och ett så bra sätt att lysa upp någons dag.
“Nu är min favorit, favorit, favorit semesterrätt engelsk Trifle. Och det är min mormors recept, men jag ansvarar alltid för att göra det till semestern. Det är i princip lager av ängelmatstårta, en god, utsökt bärsylt, citronmassa, vispad grädde, bär, skivade mandlar, och sedan, naturligtvis, en mycket hälsosam port eller porträtt - eftersom sprit bara gör allt bättre när det gäller efterrätt. ”
SK: Finns det ett favoritlovsrecept som du gör varje år? Är det allt?
EG: "Ja det är det. Och du vet, det är lätt. Det är inte ens en bakning, det är bara mer en samling. Just nu tror jag att människor mer än någonsin vill spendera tid med sina nära och kära och de vill göra det enkelt. Och det jag älskar med English Trifle är att du kan köpa ängelmatstårtan och du kan göra det hela natten innan och montera det, och det blir bara bättre eftersom sherryen sätter sig i och alla smaker kommer tillsammans. Jag älskar allt du kan göra framåt eftersom det inte tar bort från det du ska vara. ”
SK: Vilka är dina favoritrecept för present?
EG: ”Naturligtvis älskar jag kakor. Det fina med kakor är att de reser bra, de lagrar bra. Du kan frysa dem. Folk älskar bara kakor, och de älskar att bli begåvade med något sött.
"Och det är det jag älskar med Renfoder. När jag växte upp kallade min mamma det alltid för renfoder eftersom hon mestadels klarade det under jul. Nu har vi det året runt på Bird bageri och vi kallar det Sweetheart Crunch. Men du kan byta ut M & M: erna och göra den speciell för varje tillfälle. Du kan lägga till pistagenötter. Du kan lägga till torkade körsbär. Du kan göra det lite snyggt och lägga till lite ätbart guld. Du kan lägga till vad du vill och ändra det för varje säsong. Och folk älskar det!
”Det är bara ett så enkelt, enkelt recept som inte kräver bakning - det kräver att smält vit choklad, hälls över det och sedan bara har roligt och tar sig frihet. Så även om du inte är den bästa bagaren i världen kan du titta i ditt skafferi och experimentera med det och göra det till ditt eget. Och för mig är det det bästa receptet, eller hur? En förlåtande.
”Jag har levande minnen från att göra timmar och timmar med julhandel med min mamma och henne som hade den i bilen. Det finns så många minnen kopplade till det receptet, och jag förknippar det alltid med julen. ”
SK: Kan du dela tips för att förpacka dessa godis på ett festligt men också praktiskt sätt?
EG: ”Jag menar, vi vet alla att presentation är allt - särskilt din presentation, plus det mest utsökta någonsin. Så jag älskar a Weck burk. Jag tror nu mer än någonsin att vi borde återanvända saker och återanvända saker, och det finns så många bra burkar. Men glas är tungt, så jag älskar också en cellopåse. Och igen, det handlar bara om den presentationen. Du kan få klistermärken att göra så enkelt online - du kan göra en bild eller ditt familjemonogram på en klistermärke och sedan binda den med ett vackert grönt band eller rött eller blått. Så min go-to är verkligen en cello väska, någon form av personlig klistermärke och sedan ett vackert band. ”
SK: Vad är en underhållande hemlighet du kan dela?
EG: "Jag är ett stort fan av att frysa, speciellt när du är super upptagen. Frysning av kakdeg är underbart. Det är min favorit i livet: att hålla kakdegsbollar i frysen. När folk sedan kommer oväntat över så lägger du dina kakor i ugnen och folk säger: ”Jag förstår inte. Du har jobbat hela dagen. Hur har du nybakade kakor? ’Och det är som, tjej, låt mig berätta mina knep. Det har legat i frysen, men du behöver inte veta det. Huset luktar fantastiskt, alla får varma kakor och det är en win-win. ”
SK: Semesterunderhållning kommer att bli annorlunda i år för många människor. Har du tips om hur man kan få det som kan vara ett mindre eller mer lokalt firande fortfarande att kännas festligt?
EG: "Jag tror att det som behövs den här säsongen mer än någonsin är bara omtanke. Anteckningen. Den lilla gesten. Renfoder, kakor, vad som helst. Jag tror att vi alla har tagit de senaste åtta månaderna för att inse att allt som spelar roll är relationer och människor. Det handlar egentligen inte om blixt eller den stora julfesten, det handlar om att berätta för människorna i ditt liv att du älskar dem och att du tänker på dem och vad de betyder för dig. Det behöver inte vara något stort, det måste vara något från hjärtat. Så det är något du gör, något du bakar, något du skriver. Och det tror jag är hur vi kan hålla denna julstämning mer meningsfull och göra den annorlunda. Ja, det är annorlunda, men det behöver inte nödvändigtvis vara dåligt. Vi kan göra det mer meningsfullt i år med små gester. ”
SK: Hur gör du semestern magisk för dina barn?
EG: ”Jag älskar tradition i alla bemärkelser, och det finns ingen tid för tradition som högtider. Så jag gillar att fortsätta göra det vi har gjort varje år. Vi kanske är på en annan plats, det kan vara en helt annan tid, men vi kommer att fortsätta med våra traditioner i vilken iteration som än betyder nu.
”Vi bakar alltid kakor till tomten. Vi bestämmer vilken typ vi tror att han skulle gilla det året. Vi har alltid renfoder till renarna - och selleri och morötter. De tror 100 procent att hans renar älskar spannmål med vit choklad, vilket är bedårande. De har haft ett tufft år - våra barn har gått igenom mycket. Det här är tider utan motstycke, och vi vet inte vilken långsiktig effekt detta kommer att få på dem. Så jag tror att det är dags att verkligen ta bort alla våra knep och göra det till den mest minnesvärda och magiska semester vi kan. ”
SK: OK. Fyll i tomrummet för oss: Det skulle inte vara helgdagar om jag inte åt ____ minst en gång.
EG: Rombollar. Jag älskar rombollar. Känner du ett livligt desserttema här?
