Världen kan se lite annorlunda ut Tacksägelse än vi någonsin skulle ha trott förra året, men vi är säkra på en sak: vi har fortfarande Kalkon, oavsett vad! Men för oss som tittar på en mycket reducerad gästlista och funderar på vilken typ av Kalkon att göra kan vara lite av ett mysterium. Ska du bara få ben, eller a kalkonbröst, och nöja dig med det? Du kan, men du måste erkänna att det är något speciellt med att steka en hel fågel. Tack och lov, den ständigt eleganta och fyndiga Ina Garten har chimat in med sin lösning: stek bara en mycket mindre kalkon! Jag antar att vi borde ha gjort det.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Ina Garten (@inagarten)
För oss som är vana vid att laga en 20+ pund är det lite av ett mysterium att hantera en liten kalkon (vi pratar 10 pund eller mindre). Men Garten Stek Turkiet i förväg för fyra är lätt som möjligt.
Garten rekommenderar att du använder en kalkon på 8-10 pund. Ett par dagar före Thanksgiving, gnid din kalkon inifrån och ut med salt, timjan och citronskal. Detta är en torr saltlösning, och den kommer att krydda din kalkon, hjälpa den att hålla sig saftig och ge dig en ultra-skarp hud.
Själva tillagningen av kalkonen är superenkel. Du fyller hålrummet med aromatisk citron och timjan, sedan rostar du det med ett gäng lök. De smakrika dropparna kryddar löken och löken i sin tur kryddar droppningarna, vilket ger dig en skiktad och komplex bas för din sås.
Eftersom kalkonen är så liten tar det mindre än två timmar att steka den. Det betyder att du har mer tid på Thanksgiving -dagen för att göra de saker du älskar (äta aptitretare och dricka vin; Kolla på Schitt’s Creek medan du badar; handla Le Creuset -rätter du behöver när det är säkert att vara värd för en stor Thanksgiving igen), snarare än att fastna på kalkonövervakning.
Om du vill ha ännu mer tid på den stora dagen kan du prova Garten’s Make-Ahead Turkey Gravy med lök och salvia. Du kan blanda upp såsbasen upp till en vecka i förväg. Värm sedan tacksägelsedagen såsen, tillsätt eventuella kalkonpannor och lite vitt vin för att lysa upp och servera tillsammans med din perfekt rostade kalkon för fyra.
Thanksgiving kan vara mindre i år, men tack vare Ina Garten kommer det att bli lika gott.
Innan du går, kolla in dessa Ina Garten-Godkända semesterpresentidéer:
