4 enkla måltider med överbliven kyckling med grönsaker - SheKnows

Det finns så många saker som kan göras med kycklingrester. Så många faktiskt att jag avsiktligt gör kyckling så att den kan bli över. Och när jag har bråttom köper jag gärna de rostade kycklingarna i mataffären bara för resterna.

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Ett bra sätt att byta kycklingrester är att använda olika grönsaker. Ibland använder jag bara grönsaker som är rester, och andra gånger köper jag grönsaker bara för att göra olika överblivna kycklingrätter. Jag antar att du kan säga kycklingrester får kunglig behandling i mitt hus.

Jag köper vanligtvis grönsakerna för kvarvarande kycklingwontonsoppa eftersom jag i allmänhet inte har dem till hands. Jag gillar särskilt baby bok choy, böngroddar och färska svampar i wontonsoppa.

Recept på kycklingwontonsoppa

Denna snabba och enkla wontonsoppa är gjord med kycklingrester, svamp, baby bok choy, lök och böngroddar.

Serverar 2

Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 45 minuter

Ingredienser:

• 3 dl kycklingbuljong
• 1/2 kopp kokt kyckling, strimlad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad (till soppan)
• 1/2 dl skivad svamp
• 1/4 tsk sesamolja
• 2 msk hackad grön lök
• 2 baby bok choy
• 1/2 dl böngroddar
• Salt att smaka
• 1/3 kopp kokt kyckling, malet (för wontons)
• 1 vitlöksklyfta, finhackad (för wontons)
• 8 (3-1/2 tum) wonton-omslag (för wontons)

Vägbeskrivning:

1. Lägg till kycklingbuljongen i en medelstor panna och värm på medelvärme.
2. Lägg kycklingen, vitlök, svamp och sesamolja i pannan.
3. Låt koka tills svampen börjar bli mjuk. Tillsätt löken.
4. Skär varje baby bok choy på mitten på längden och lägg den i pannan.
5. Låt sjuda medan du gör wontons.
6. Tillsätt vitlök i den hackade kycklingen i en liten skål.
7. Tillsätt en liten mängd av kyckling- och vitlöksblandningen i mitten av varje wonton -omslag.
8. Våt wontonens inre kanter lätt med vatten.
9. Dra upp alla ändar av wonton, vrid försiktigt och nyp ihop ändarna till en liten ”säck”.
10. Tillsätt försiktigt wontons i den varma buljongen och låt koka i ca 2 minuter.
11. Tillsätt böngroddarna och servera.

Jag gillar att använda kvarvarande grönsaker när jag gör en kycklinggryta. Denna personliga-pan-version kommer toppad med flagnande kex. Men jag erkänner att de är den butiksköpta sorten, vilket minskar tiden lite för att göra detta.

Recept på kycklinggryta

En enkel middag gjord med kvarvarande kyckling och grönsaker. Denna enpottgryta pajer toppas med flagnande färdiga kex som kräver en snabb bakning i ugnen.

Serverar 2

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 35 minuter

Ingredienser:

• 2 dl kycklingbuljong
• 1/2 dl hackade morötter
• 2 msk hackad lök
• 2 msk hackad selleri
• 2 strimlor vitlökspulver
• 1/4 tsk torkad timjan
• 1/4 tesked svartpeppar
• 4 streck salt (eller salt efter smak)
• 1/4 kopp ärtor
• 1 dl kokt kyckling, tärnad
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk plus 1 tsk vatten
• 6 små, okokta, färdiga kex

Vägbeskrivning:

Kvarvarande grönsaker som majs passar utmärkt i kyckling tortillasoppa. Jag gillar att använda färska tomater och lime också. Kalkjuice är min favoritdel i tortillasoppa. Eller kanske är avokado min favoritdel. Hur som helst är överbliven kyckling perfekt för tortillasoppa.

Återstående recept på kyckling tortillasoppa

Denna snabba och enkla tortillasoppa är gjord på kycklingrester, jalapeño, majs, tomat- och majstortillas och sedan toppad med limesaft och bitar avokado.

Serverar 2

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 35 minuter

Ingredienser:

• 2 msk hackad lök
• 1 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, tärnade
• 3 dl kycklingbuljong
• 2 romtomater, hackade
• 1 jalapeño peppar, fröad och hackad
• 1 dl kokt kyckling, strimlad
• 1/2 kopp majs
• 1/2 tsk mexikansk oregano
• 2 streck malda kummin
• 5 streck malda svartpeppar
• 5 streck salt (eller salt efter smak)
• 2 majs tortillor hackade i små bitar
• 1 avokado, skuren i bitar
• 1/2 lime skuren i kvartar
• 2 kvistar koriander, till garnering

Vägbeskrivning:

1. Värm en medelstor gryta på medelvärme och tillsätt olivoljan.
2. Tillsätt löken och rör om.
3. Tillsätt vitlöken och rör om.
4. Tillsätt kycklingbuljongen, tomater, jalapeño, kyckling, majs, oregano, kummin, peppar, salt och tortillor.
5. Låt sjuda i cirka 20 minuter och rör om när det kokar.
6. Smaka försiktigt av soppan för att se om den behöver mer salt.
7. Servera varmt. Toppa med limesaft och avokado. Garnera med koriander.

Kryddiga, varma grönsaker med buffelsås och kvarvarande kyckling är en fantastisk risstoppare till middag. En maträtt som är rejäl och fylld med grönsaker är bra.

Kyllingrester med stekta grönsaker, buffelsås och brunt risrecept

Denna enrättsmat är en snabb grönsaksrörelse gjord med buffelsås och kvarvarande kyckling och serveras sedan över ris. Dess rejäl, kryddig och kan göras på bara 30 minuter.

Serverar 2

Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 30 minuter

Ingredienser:

• 2 dl kokt brunt ris
• 1 msk olivolja
• 1/2 dl morötter, skivade
• 1 dl svampar, skivade
• 1 liten zucchini, skivad
• 1 liten gul squash, skivad
• 1/2 kopp skivad lök
• 2 vitlöksklyftor, tärnade
• 3 streck salt (eller salt efter smak)
• 4 streck malda svartpeppar
• 2 nypor torkad timjan
• 1 dl kokt kyckling, strimlad
• 1 msk smält smör (till såsen)
• 2 msk Sriracha sås (till såsen)
• 2 streck Worcestershire sås (till såsen)
• 3 strimlor vitlökspulver (till såsen)
• 3 streck lökpulver (till såsen)
• 1/2 citron, kvartad, till garnering

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt smör, Sriracha -sås, Worcestershire -sås, vitlökspulver och lökpulver i en liten skål. Vispa ihop och lägg åt sidan.
2. Värm en medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivoljan.
3. Tillsätt morötterna och rör om.
4. När de börjar bli gyllene runt kanterna (ca 5 minuter), tillsätt svampen och rör om.
5. Tillsätt zucchinin, gul squash, salladslök, vitlök, salt, peppar och timjan. Rör om när det kokar.
6. När squashen börjar mjukna (ca 4 minuter), tillsätt kycklingen.
7. Lägg på det bruna riset på en serveringsplatta och toppa med grönsaksblandningen.
8. Ringla över buffelsåsen ovanpå och servera medan den är varm.
9. Servera med juice från en fjärdedel citron.

För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.

Fler recept med överbliven kyckling

Adobo -kycklingmacka
Thailändsk kyckling sallad wraps med honung-jordnötssås
Kycklingenschiladas med salsa verde