En nyligen genomförd studie visade att en alarmerande andel av stormarknadskött är smittad med antibiotikaresistenta superbugs som salmonella och E. coli. Lär dig varför att äta antibiotikafritt nötkött, fläsk och kyckling är ett smart val för dig och din familj.
Hälsoproblem: Antibiotika överanvändning och superbugs
Antibiotika har administrerats till djur i åratal, så varför har antibiotikafritt kött blivit ett så hett ämne nyligen?
Till att börja med har användningen av dessa läkemedel ökat betydligt. Varje år används 15–17 miljoner pund antibiotika inte bara för att behandla sjuka djur utan också för att förhindra sjukdom hos djur som odlas under överfulla, ohälsosamma förhållanden. Effekten? Bakterier börjar nu bli resistenta mot antibiotika. A nyligen genomförd studie av miljöarbetsgruppen fann att majoriteten av kyckling, fläsk, nötkött och kalkon är besmittade med antibiotikaresistenta bakteriestammar som salmonella och
E. coli. I själva verket fann EWG att de senaste stormarknadsköttstesterna som gjorts av federala forskare visade antibiotikaresistenta bakterier, eller superbugs, på en jättestor 81 procent av den kalkade kalkonen; 69 procent av fläskkotletterna; 55 procent av nötkött; och 39 procent av kycklingbröst, vingar och lår.Ännu värre, enligt Dr Glenn Morris, människor som äter dessa otäcka bakteriestammar kanske inte svarar på antibiotikabehandling. Barn löper särskild risk på grund av deras omogna immunförsvar.
Statlig reglering
Med vårt kött i stormarknaden som simmar i antibiotikaresistenta superbugs, skulle du tro att regeringen skulle vidta åtgärder, eller hur? Inte så mycket. I april 2013 tillkännagav Food and Drug Administration en ”frivillig strategi” där man bad läkemedelsföretag att begränsa användningen av antibiotika i djurfoder.
På FDA: s webbplats, inser byrån de negativa effekterna av överanvändning av antibiotika och säger: ”Det är vetenskapligt etablerat att all användning av antimikrobiella läkemedel, både hos människor och djur, bidrar till utvecklingen av antimikrobiellt motstånd, och att detta är en viktig publik hälsoproblem. Experter är överens om att antimikrobiella läkemedel måste användas 'förnuftigt' i både djur- och humanmedicin för att bromsa utvecklingen av resistens. "
Tyvärr lämnas FDA: s uppmaning till frivillig, "vettig" användning av antimikrobiella läkemedel öppen för tolkning och innebär inget straff för bristande efterlevnad.
Var kan du hitta antibiotikafri kyckling?
Den goda nyheten är att antibiotikafri kyckling lätt kan hittas om du vet var du ska leta (och läs etiketter noggrant). A 2012 Konsumentrapporter hemlig shopparstudie hittade produkter utan antibiotika i 119 butiker-och till lägre priser än väntat. Kedjor som bar kyckling som hölls utan antibiotika inkluderade Whole Foods, Trader Joe’s, QFC, Publix, Kroger och Jewel-Osco. I vissa fall var kostnaden för kyckling utan antibiotika faktiskt lägre än det nationella genomsnittspriset för alla kycklingbröst.
När du äter ute kan du hitta gott antibiotikumfritt kött på restauranger-inklusive Panera Bröd, ledande när det gäller att öka tillgängligheten av friska och läckra antibiotikafria proteiner i USA. Panera serverar antibiotikafri kyckling, rostad kalkon och fläsk. I takt med att efterfrågan ökar på läkemedelsfritt kött är det troligt att du kommer att se fler restauranger som åtar sig att servera denna typ av protein i framtiden.
För att hitta drogfritt kött på matställen, bondemarknader, återförsäljare och gårdar i ditt område, prova onlineverktyget som finns på RealTimeFarms.com.
Vidta åtgärder:
Gå till RealTimeFarms.com för att visa ditt stöd och dela det antibiotikafria köttmeddelandet med ditt sociala nätverk.
Mer hälsosam kost tips
Lönar det sig att köpa ekologisk mat?
Odla ekologiskt boskap: Vad händer på gården
Ekologiska lunchidéer för barn
