När du älskar att laga mat har du tagit itu med catering och du längtar efter flexibla timmar, vad är nästa steg? För Kerry Hubbard, 43, från Pleasant Ridge, Michigan, är det mattransport. Trenden som kryssats över hela landet ger Kerry möjlighet att göra det hon älskar och spendera mer tid med sina två söner, Jimmy, 10 och Jack, 9.
av Kerry Hubbard
som berättat för Julie Weingarden Dubin
Jag föreställde mig aldrig som en lastbilschaufför men jag älskar det och det finns ingen återvändo. I juli 2011 bestämde jag mig för att kombinera min kreativitet med min kärlek till matlagning och startade en mobil food truck -verksamhet, Taco Mama.
Jag hade erfarenhet av catering och jag trodde att det här skulle vara ett bra sätt att fortfarande göra det jag älskar - laga mat - men med flexibiliteten att göra mina egna timmar. Jag lagar mat, bokar evenemang och kör bil.
Mat åker
Det händer en enorm mobil mattrend i Detroit -området just nu. Jag visste att jag ville komma in i verksamheten men blev lite skrämd. Slutligen tänkte jag: "Om jag inte gör det kommer någon annan att göra det!"
Jag köpte min lastbil och hade turen att hitta en som redan var utrustad med allt jag behövde, även om underhållet pågår. Den mest utmanande delen av att starta verksamheten var att få alla tillstånd och licensiering för att komma igång. Det tog mycket uthållighet och presenterar fortfarande sina utmaningar i vissa städer.
Maten tillagas på beställning - snabbt. Jag har försökt att förgrena mig och vara annorlunda än några av de andra tacotruckarna genom att sätta några olika saker på min meny. Detta inkluderar min "Twisted Tacos" -linje. Taco ”Rueben”, ”Jerk Chicken” och ”Philly Cheesesteak” är några av kundfavoriterna.
Familjen först
Att vara mamma är mitt jobb nr 1 och kommer alltid att komma först och främst i mitt liv. Men mina pojkar är stolta över att jag skapade Taco Mama och jag tror att det de lär sig av hela denna erfarenhet är ovärderligt. De ser att hårt arbete lönar sig och du kan verkligen göra vad du än tänker dig.
Hej mammor: Känner du en mamma med en fantastisk historia? Vi letar efter mammahistorier. Maila [email protected] med dina förslag.
Min man, Matt, en marknadsföringschef, älskar all hype kring matbilscenen och tycker om att hjälpa till på lastbilen när han har ledig tid.
Moderskapet har förändrat mig på så många sätt. Jag lär mig ständigt av mina barn och deras behov kommer först. Ibland kan jag försöka hitta barnpassning och aktiviteter för att hålla dem upptagna medan jag arbetar och jag är orolig för att jag inte ger dem min tid. Men de försäkrar mig alltid om att de tycker att det jag gör är coolt och att de mår bra.
Jag älskar när jag tar med mitt arbete till mina barns skola. Eleverna höll nyligen en insamling och klassen som samlade in mest pengar vann en lunch från Taco Mama. Jag är tacksam över att jag kan ge tillbaka till samhället och se mina barn så glada när min lastbil går fram till deras skola. Mina pojkar älskar att hjälpa till där de kan. De ser hur mycket tid som läggs ner i verksamheten och de lär sig vad det innebär att arbeta hårt med något du brinner för. Taco Mama har varit ett stort äventyr hittills och jag är så spänd på att se vart framtiden tar oss!
Mors visdom
Håll huvudet högt och vet att det kommer att bli bättre. Vi kan alla förändras men vi måste välja att göra en förändring.
Fler berättelser om riktiga mammor
Mors historia: Jag är VD för ett teknikföretag
Mors historia: Jag uppfann en unik produkt
Mors historia: Mitt skapande räddade oss
