Åh, balladen om få barn att äta sina grönsaker... som många föräldrar vet är kampen verklig. jag har 7-åring pojke/flicka tvillingar vars matvanors är som natt och dag. Min dotter älskar sina frukter och grönsaker; ju mer färgstark och krispigare, desto bättre. HonHar varit känt att frågaför cantaloupe när vi är ute i parken (förlåt hon, Jag har inte en med mig hela tiden) och sista gången jag gjorde rostade sparris (tillagad helt enkelt med olivolja, salt och peppar) åt hon alla sina - liksom den portion jag var saving för my och min mans middag.
Min son, å andra sidan, är en kräsen-ätande unge -fast i lägret ”kycklingnuggets och mac-‘n’-ost är deras egna matgrupper”. Han äter blandade grönsaker varje kväll, men bara under tvång (Jag vägrar att servera honom hans protein eller kolhydrater tills det’allt är borta). Varje dag efter skolan, när jag öppnar hans matlåda, Jag hälsas med äppelskivorna, morotstavarna eller
Sedan en av vägens min son och jag gillar att binda är av matlagning recept tillsammans, tänkte jag att kanske en matcentral matlagningskurs kan hjälpa honom att komma över till den grönare sidan av livet. Med mina förhoppningar höga och mina förväntningar låga registrerade jag oss för "Asparris och rampverkstad ” på Gårdens matlagningsskola. Vilket bättre sätt för mina barn att se var maten kommer ifrån - och också hitta nya sätt att njuta lite färska grönsaker? Så, på en solig lördag eftermiddag, vågade vi oss ut till gården.
På matlagningskursmenyn? Inlagd sparris, ramp och fontina quiche, och skalad kokt sparris med sparrismullvad och kaffe majonnäs. Gör dig redo, unge, Tänkte jag med skepsis.
När klassen skulle börja tog vi på oss förkläden och alla fick olika uppgifter. Barnen njöt knäppa av de nedre delarna av sparris, med hjälp av en skalare och knäckande ägg till quichen. Vi lärde oss att ramper är det lite lökaktig, som löks; de var perfekt under säsongen. Men skulle lära känna grönsakerna och hur de ska hanteras faktiskt få mina barn mer intresserade av förbrukande dem?
Självklart, Jag var tvungen att stoppa min dotter från att ständigt smakprova båda grönsakerna när vi lagade mat. Min son, å andra sidan, var glad att helt enkelt hjälp att hugga ramper, håll knivhandtaget som ett stort barn. Workshopen var bara en timme - bara tillräckligt lång för att barnen skulle kunna upprätthålla någon form av uppmärksamhet. Och när maten var klar var vi alla redo att smaka på frukterna - grönsaker snarare - av vårt arbete.
Min sons ansikte ryckte till när han provade den inlagda sparrisen. Jag erkänner att den var svårare att sälja, så vi gick vidare till skalade sparris. Jag såg med andedräkt när han svepte grönsakerna genom den krämiga, kryddiga majonnäs som vi hade gjort och tog en bit - och sedan en till och en till. Och såsen döljde inte ens sparrisen; den accentuerade helt enkelt sin färska smak. Barn lagar mat för vinsten.
Till sist, vi provade på pièce de résistance: vår ostliknande quiche gjord med de färska ramperna under säsongen. Jag är glad att kunna rapportera att alla tre barnen svävar ner den där quichen (och vem kan skylla dem?).
Efter att lektionen avslutats fick barnen till och med se var deras måltid kom ifrån. Vi följde kocken in på gårdens fält, där hon erbjöd en sax till barnen så att de kunde klippa en sparris stjälk från marken sig själva - instruera dem att lämna lite vid basen så att växten skulle fortsätta växa efter att den hade skurits ner.
Jag är inte säker på att tvillingarna någonsin kommer att beställa färsk sparris över pommes frites, men jag vet att lära mig att laga mat deras egen mat - och se var den kom ifrån - väckte deras intresse för att äta en mer varierad och färgstark mängd. Och det ger mig verkligen några fler alternativ utöver de frysta blandade grönsakerna.
