Buffaloberry gör vågor i världen av både näring och, vänta på det, vinproduktion.
Näringsskopa på superbuffeln
Om du aldrig har hört talas om buffaloberries är du verkligen inte ensam. Förvånansvärt är dock den tårta, den lilla frukten infödd i Nordamerika och har länge varit en häftklammer för indianer. Det är ett rejält bär som växer bra i torra och oförlåtliga klimat - som delar av Nord- och South Dakota och västra USA
Så, vad gör frukten så speciell? Enligt en studie publicerad i Journal of Food Science, buffaloberries är en fantastisk källa till cancerbekämpande och hjärtskyddande lykopen, fenolisk antioxidanter och andra karotenoider som är kända för att bromsa cellens åldrande. Tomater, som är kända för sitt höga lykopeninnehåll, kommer inte ens i närheten av lykopeninnehållet i buffaloberries.
Unika smaker kommer till ett vin nära dig
Det är uppenbart att buffaloberry är en nutritionists dröm som går i uppfyllelse, men bärets smak är att tacka för dess plötsliga popularitet. Till skillnad från liknande tårta tranbär har buffaloberries ett naturligt högt sockerinnehåll, så de är goda i både färska och torkade former. Deras höga syra gör dem under tiden till en idealisk ingrediens för unika vinblandningar.
Faktum är att vingårdar i hela USA har börjat leka med hjärtfriska buffaloberryblandningar. Prairie Berry Winery i South Dakota påstår sig ha börjat trenden med sin prisbelönta Buffaloberry Fusion, som de beskriver som halvtorr och liknar en mycket lätt Sauvignon Blanc. Buffaloberry -vinblandningar tenderar att vara fruktiga, lätta och perfekt ihop med andra hälsosamma livsmedel, som sallader och grillad fisk.
Denna trend är spännande av ett par skäl. Först och främst är jag helt ombord med någon superfood som kan gå direkt i min alkoholhaltiga dryck, och jag tror inte att grönkål kommer att göra snittet någon gång snart. Gå hem grönkål - ingen gillar dig ändå. Jag är också upphetsad över den ekonomiska skjuts som samhällen som kämpar kan få när de utvecklar buffeloberry -grödor för kommersiell produktion. Eftersom bufflar växer bäst i torra och försummade klimat, kan de ge ekonomisk vitalitet till samhällen som har få naturresurser.
Glad dricka! Och kom ihåg att det är för din hälsa.
Mer om hälsosam kost
Juicing för första gången: 3 recept för nybörjare
10 livsmedel som får dig att känna dig mätt längre
Nya mataffärspionjärer ett hälsosammare sätt att handla
