Tårtor blir mer invecklade och vackra tack vare mat -reality -program och kändis konditorer. Fondant är nyckeln till en verkligt unik tårta - och med lite övning kan du skapa vackra kakor precis som ditt favoritbageri.
Att lära sig att arbeta med fondant är en kombination av teknik och praktik. Här är några tips att tänka på.
- Medan du lär dig är det bäst att få den färdiga fondanten tillgänglig i de flesta hantverks- och tårtbutiker. Det är viktigt att ha en konsekvent produkt att träna med och du kan lära dig att göra din egen senare.
- Du behöver ungefär ett och ett halvt kilo fondant för att täcka en 8-tums lagerkaka, inklusive extra dekorationer.
- Det torkar snabbt så det är viktigt att hålla det täckt när du inte använder det.
- Fondant kan inte kylas. Du kan göra kakan framåt och lämna den i rumstemperatur i upp till fyra dagar, men du måste använda en tårtfyllning som inte behöver kylas.
- Färdigkokt fondant är inte särskilt gott. Du kan bekämpa detta genom att knåda upp till fem droppar smaksatt olja per pund och sedan låta fondanten stå över natten i en lufttät behållare. Du kan också använda denna metod för att färga fondanten med matfärg.
- Det är viktigt att hålla händerna och arbetsområdet väldigt rent. Fondanten tar upp ludd, husdjurshår, smulor och allt annat som det rör vid.
- Investera i verktygen. Fondant är mycket lättare att arbeta med om du har en silikonmatta, kavel och smidigare. Du borde kunna hämta dessa i din kakbutik.
Steg 1: Smulrock
Täck den kylda kakan med ett tunt lager smörkrämglasyr och kyla sedan ner den i trettio minuter. Lägg till ytterligare ett tunt lager smörkräm. Detta hjälper till att täta kakan, hålla den färsk och ge fondanten något att hålla sig till.
Steg 2: Rulla
Knåda fondanten tills den är mjuk och smidig.
Använd en silikonmatta eller damma en slät yta med lika delar majsstärkelse och florsocker. Använd en speciell silikonrullstift för att släta ut fondanten tills den är mellan 1/4 och 1/8 tum tjock och något större än ytan du vill täcka.
Steg 3: Täck
Lägg försiktigt fondanten över kaveln precis som om det var en pajskala. Lägg kakan under fondanten och placera sedan försiktigt fondanten på kakan.
Steg 4: Smidig
Börja i mitten av kakans topp, flytta försiktigt det smidigare utåt och ner på kakans sidor. Detta tar bort luftbubblor och formar fondanten till tårtan. Om du råkar få en luftbubbla, sätt bara in en ren stift i en vinkel för att släppa ut luften och släta över den igen. Klipp bort överflödig fondant i kakans botten med en vass kniv.
Foto: Janet LaDue
Steg 5: Dekorera
Du har nu en helt slät yta som bas för resten av dina fondantdekorationer. Dessa kan tillverkas på många olika sätt - skurna, formade eller gjutna. Du kan också använda en mjuk pensel för att måla fondanten eller pudra den med ätbart glitter.
Tips: Om ditt första besök på fondant blir en röra, låt det inte förstöra din fest! Plocka upp en smörkrämskaka som Cake Boss Cakes, nu tillgänglig i butiker i hela landet. De är prisvärda, smakrika och får dig att se ut som ett proffs som dekorerar tårtor!
Berätta för oss
Har du några tips för att arbeta med fondant? Dela i kommentarerna nedan!
Fler kakrecept och idéer
Baka som en Tårtboss
Thanksgiving måltid cupcakes
Stek brownie recept för fars dag
