Inte känd för att vara en mager semester, Thanksgiving kan faktiskt vara en låg carbers mest utsökta semester. Den proteinrika kalkonrätten har nästan noll kolhydrater medan vintern squash och gröna grönsaker packar några (smakrika) kolhydrater. Här är tre läckra kolhydrater Thanksgiving recept som hindrar dig från att sakna fyllningen med hög kolhydrat och potatismos.
Pumpa Bisque
Serverar 6
Starta din lågkalori Turkiets dagfest med en varm, underbar skål med krämig pumpasoppa. Full av antioxidanter och fylld med fiber, en portion kommer in på cirka 9 gram kolhydrater.
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 1 röd paprika, fröad, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk malen kummin
- 1 tsk mald koriander
- Nypa cayenne
- 3 till 4 dl grönsaksbuljong
- 1 3/4 koppar kokt mosad pumpa eller 1, 15-uns, kan ren pumpa
- 1 kopp halv och halv
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- Creme fraiche
- Finhackad koriander
Vägbeskrivning:
- Värm oljan i medelhög värme i en stor kastrull. Tillsätt lök och peppar och koka under omrörning ofta tills den är lättbrun och mjuk. Tillsätt vitlök, kummin, koriander och cayenne och koka under omrörning i 1 minut.
- Tillsätt buljong och pumpa, rör om väl för att kombinera och koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter. Ta bort från värmen och puré försiktigt i en mixer, i omgångar om det behövs.
- Sätt tillbaka soppan i grytan på medel-låg värme. Rör i hälften och hälften. Smaksätt med salt och peppar. Värm igenom, men låt inte soppan koka upp. Servera garnerad med en klick gräddfil och ett strö koriander.
Rostade Asparges Prosciutto Wraps
Gör 12
Rostad sparris, ost och prosciutto är en blandning av smaker och texturer som bara skryter med 1 gram kolhydrater per portion. Servera detta som en fantastisk lågkolhydraträtt eller överraskande Thanksgiving -sidrätt.
Ingredienser:
- 24 sparrisspar, stjälkändar trimmade
- Olivolja
- 2 uns mjuk getost
- 2 1/2-uns tunn skivad prosciutto
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Lägg sparris på ett bakplåt i ett enda lager. Spraya eller pensla med olivolja. Koka i 10 minuter, vänd efter 5 minuter. Ta ut ur ugnen.
- Skär prosciutto i 12 jämnt stora bitar. Bred var och en med ost. Lägg 2 sparrisstjälkar på varje bit prosciutto och linda prosciutto tätt runt spjut.
- Lägg sparrisomslag på bakplåt och koka i 4 till 5 minuter. Lägg över till ett fat och servera varmt.
Thanksgiving Cornish Game Hens
Serverar 6
Ett alternativ till en jättefågel, Cornish-spelhöns ger Thanksgiving-gästerna sin egen proteinfyllda personliga julmåltid. Ett smakrikt lager smör, örter och citrus som gnuggas under huden gör denna semesterrätt till en välsmakande fest att sjunka tänderna i.
Ingredienser:
- 6 små Cornish -spelhöns, sköljda, klappade torra, överflödigt fett trimmat
- Salt och nymalen svartpeppar
- 3 msk färska färska salviablad
- 2 msk färsk persilja
- 1 msk färska timjanblad
- 2 msk riven apelsinskal
- 6 msk smör, mjukat vid rumstemperatur
- 2 apelsiner, skuren i klyftor
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F och krydda höns inifrån och ut med salt och peppar. Vänd hönsens bröstsida uppåt och använd fingrarna för att lossa skinnet från köttet, var försiktig så att det inte slits.
- Blanda ihop salvia, persilja, timjan, apelsinskal och smör i en liten skål. Gnid örtsmör under huden på varje höna. Klappa ner huden mot köttet. Fyll varje höna med apelsinskivor.
- Lägg höns på ett galler i en stekpanna och grädda i 25 minuter. Sänk ugnsvärmen till 350 grader F och stek ytterligare 25 till 30 minuter, eller tills hönsjuicorna blir klara när de genomborras med en kniv. Om så önskas, deglaze pannjuicer och servera med hönorna.
Fler lågkolhydrat Thanksgiving recept
- Lågkolhydrat Thanksgiving traditioner
- Lågkolhydrat Thanksgiving sidor
- Glutenfri fyllning med låg kolhydrathalt
