Somriga pastarecept är i princip allt vi drömmer om under arbetet medan vi fantiserar om vad vi ska laga till middag. Kan vi använda dessa körsbärstomater, kanske i en pasta primavera? Och hur är det med basilikan från bondens marknad? Pesto finns definitivt på menyn. Så när vi såg det Jamie Oliver delade precis ett linguinrecept som hjälper oss att använda upp den färska sparrisen som vi fortsätter att ta hem från affären, vi var glada. Ännu bättre? Den använder en teknik hämtad från den klassiska italienska maträtten Cacio e Pepe att göra en krämig, härlig sås, utan att använda någon grädde.
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i den här artikeln kan vi få en liten provision på försäljningen.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Jamie Oliver (@jamieoliver)
Receptet på Olivers sparrislinguin kommer från hans bok Jamie Cooks Italien, och det är också på hans webbplats.
Det är ett enkelt recept som liknar cacio e pepe, men i det här fallet är pepp i fråga är krossad röd chilipeppar snarare än svartpeppar.
Medan din linguine kokar bort, fräs lite nyhackad sparris i en stor stekpanna med smör, hackad vitlök och torkade röda chiliflakes, tills sparrisen börjar fräsa. Tillsätt lite pastavatten och täck sedan tills sparrisen är krispig.
När pastan är klar använder du en tång för att dra linguinen direkt från grytan till stekpannan med sparrisen. Detta gör att det stärkelsehaltiga kokvattnet från linguinen rinner ut i pannan.
Tillsätt lite fint riven pecorino- eller parmesanost, rör sedan ihop pastan, sparrisen och osten. När du slänger det bör stärkelsehaltigt pastavatten, ost och smör emulgera och skapa en krämig, härlig sås som täcker varje nudel och varje sparrisbit.
Det är den perfekta måltiden för en hektisk vardag när du glömde att planera i förväg. Sparris, pasta, ost, middag.
På jakt efter fler sommarrecept? Giada De Laurentiis har gott om:
Titta: Hur man gör Giada De Laurentiis ’fyllda lasagnarullar
