Känd som The Blind Cook, var Christine Ha den första blinda tävlande på Köksmästare och vinnaren av den tredje säsongen. Hon satte sig ner för att chatta med SheKnows om hennes erfarenhet av programmet såväl som sin nya kokbok, Recept från mitt hemkök.
SheKnows: Du pratar in Recept från My Home Kitchen om det faktum att du inte alltid har varit intresserad av mat och i själva verket var ett mycket kräsen barn. Vad exakt drev dig från någon som lärde sig att mata sig till någon som älskade matlagning nog att tävla på Köksmästare?
Christine Ha: Jag chockar allt upp till mognad. När jag själv blev vuxen lärde jag mig att uppskatta vad min mamma gjorde för mig som barn. Jag lärde mig att uppskatta hennes matlagning och därmed maten själv.
SK: Hur gick du tillväga för att lära dig att laga mat efter att ha diagnostiserats med neuromyelitis optica?
CH: Först måste jag acceptera min diagnos och tillstånd. Det hjälpte mig att ta mig upp och gå vidare. Och eftersom den passionen för mat redan fanns i mig, handlade det då om att anpassa mig - hur gör jag saker annorlunda för att utföra samma uppgifter i köket? Vilken utrustning eller verktyg hjälper dig att laga mat utan syn?
SK: Hur var din upplevelse Köksmästare? Hur fungerade det med Gordon Ramsay?
CH: Jag säger alltid min tid Köksmästare var en av de mest stressiga, mest intensiva, galnaste, men mest fantastiska upplevelserna i mitt liv. Gordon Ramsay säger att det är som det är; han är en bra mentor Köksmästare. Han är också rolig-han skulle få oss alla att skratta även om klockan var 6 på morgonen och vi alla var blårögda.
SK: Kan du berätta lite om tatueringen du fick för att fira din tid på Köksmästare?
CH: När jag hade avslutat showen visste jag att det var en livsförändrande upplevelse och jag ville fira den med lite kroppskonst. Tatueringen innehåller tre av mina favoritingredienser att laga och äta med: vitlök, koriander och en skola ansjovis för att representera fisksås. Det är tre ingredienser jag använde ganska ofta på Köksmästare, och jag kände att de var, särskilt fisksåsen, mina hemliga vapen. Jag ville att ingredienserna skulle flyta ihop harmoniskt (som de gör i de rätter jag lagar), så jag frågade för att ett japanskt tryck ska appliceras på verket, varför de alla är anslutna med en våg av vatten. Den japanska högt värderade konsten, zen och harmoni - alla element som jag tycker borde vara en del av maten.
SK: Din kokbok innehåller både asiatisk och amerikansk komfortmat. Om du var tvungen att välja din favoriträtt i varje kategori, vad skulle de vara?
CH: Det är en extremt svår fråga att svara på, eftersom jag älskar så många olika typer av komfortmat. Om jag skulle äta en trösträtt från varje kök just nu, skulle jag välja min mammas kycklingnudelsoppa för asiatisk och Cajun stekt kalkon och alla Thanksgiving fixins för amerikan.
SK: Vilket av dina recept skulle du rekommendera för motvilliga kockar?
CH: Många av recepten du hittar i min kokbok är inte noga - ingredienserna är lätta att hitta, teknikerna är enkla och resultaten är fantastiska. Klassisk bruschetta är utsökt och elegant men inte tidskrävande att förbereda. Kycklingcurry är en av de komforträtter som smakar som om du har lagat den i timmar men i själva verket har lite praktiskt krav. Grillade nötkött korta revben smakar imponerande men kräver bara åtta ingredienser. Andra enkla men ändå salta recept inkluderar panko-crusted lamb, köttfärslimpa och thailändska basilikamusslor.
SK: Vilken köksutrustning kan du inte leva utan?
CH: Den japanska gyutokockens kniv min man gav mig den här månaden efter min examen från Master of Fine Arts -programmet i kreativt skrivande.
Säsong 4 av Köksmästare börjar den 22 maj RÄV.
