Denna fantastiska, nötiga glutenfria tårta smakar bäst förberedd dagen innan servering och fortsätter att vara fuktig och utsökt i upp till tre dagar.
Serverar 8
Ingredienser:
1 dl råa hasselnötter eller 1 dl hasselnötsmjöl
1 dl glutenfritt allmjöl*
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bakpulver
1/2 kopp mjukat osaltat smör
1/2 dl socker
2 ägg
1 msk rent vanilj extrakt
3/4 dl grekisk yoghurt eller fullmjölksyoghurt
1/2 kopp brandy
1 msk rent vanilj extrakt
1 dl hackade hasselnötter, rostade i en oljad panna tills de är lättbruna
3 msk agavesirap eller honung
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 350 grader F. och smör en 10-tums kakform. Mal hasselnötter i nötkvarn eller matberedare till mjuk konsistens och lägg åt sidan. Bortse från detta steg om du använder hasselnötsmjöl. Blanda glutenfritt mjöl med bakpulver och bakpulver i en medelstor skål och lägg åt sidan. I en standup -mixer utrustad med paddelfästet, grädde smör med socker. Vispa i ägg ett i taget och tillsätt sedan vaniljtextrakt, yoghurt, konjak och hasselnötsmjöl. Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och blanda bara tillräckligt för att göra en tjock smet. Det bör behålla några klumpar. Strö smeten med rostade hasselnötter och grädda i 30 till 35 minuter eller kaka fjädrar tillbaka när de rörs ovanpå. Kyl i form på galler. Ringla toppen av kakan med agave eller honung.
*Glutenfritt mjöl kan hittas i de flesta livsmedelsbutiker och hälsokostgången i de flesta stormarknader.
Recept med tillstånd av kocken Michele Borboa, MS
