Går du glutenfri den här semestern? Quinoa -fyllning är full av underbara smaker och texturer och är det perfekta tillägget till din Thanksgiving -middag. Detta läckra recept är fyllt med sötpotatis, örter, nötter och torkad frukt - det är verkligen ett idealiskt alternativ till traditionell brödfyllning.
Relaterad berättelse. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern
Mer: Glutenfri pumpaostkaka är en dekadent twist på den traditionella pajen
Glutenfritt quinoafyllningsrecept
Serverar 8-10
Ingredienser:
- 2 dl beredd quinoa (helst kokt i glutenfritt kycklingfond)
- 1 stor sötpotatis, tärnad i kuber
- 1-1/2 dl lök, tärnad
- 1 kopp selleri, tärnad
- 1 lagerblad
- 3 vitlöksklyftor, tärnade
- 1 tsk färsk rosmarin, hackad
- 1 tsk färsk timjan, hackad
- 1/2 tsk färsk salvia, hackad
- 1 stort äpple, tärnad och tärnad
- 1 dl russin eller craisins
- 1/2 kopp hackade rostade pekannötter eller valnötter
- 3 msk äppelcidervinäger
- 1 msk färsk persilja, hackad
- 1 tsk kummin
- Olivolja
- Salt och peppar
Mer: Glutenfri vintergrönsakspizza använder en överraskande ingrediens för skorpan
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Kasta sötpotatisbitar med olivolja och en nypa kosher salt och lägg i en stekpanna. Rosta sötpotatisbitar i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills sötpotatisen är genomstekt och brun. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
- Täck en stor stekpanna med olivolja och börja värma över medelvärme. Tillsätt lök, selleri och lagerblad i pannan och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 10 minuter.
- Lägg vitlök, rosmarin, timjan och salvia (tillsammans med en nypa salt) i pannan med lök och selleri och fortsätt att laga mat, omrör ofta, ytterligare 3 minuter.
- Lägg quinoa i en stor skål. Lägg till rostade sötpotatisbitar till quinoan. Tillsätt löken, selleri och vitlök-örtblandningen till quinoan (kasta lagerbladet) och rör om väl.
- I samma panna kokade du löken, sellerin och vitlöksblandningen, över medelhög värme, tillsätt äpplet i tärningar och koka i ca 2 till 3 minuter, omrör ofta. Tillsätt kokt äpple i quinoa.
- Tillsätt russin, russin, nötter, äppelcidervinäger, persilja och kummin till quinoan och rör om ordentligt. Salt och peppar efter smak.
Mer: Hur man lagar mat med mandelmjöl, din nya glutenfria bakkompis
Ursprungligen publicerad november 2015. Uppdaterad november 2016.
