Oktober rullar in och lite chill kommer också. Vore det inte trevligt att njuta av värmen i huset och en skål med asiatisk soppa? Lägg i lite krydda så är vi alla redo att möta hösten!
Relaterad historia. Giada De Laurentiis italienska snurr på fransk lök soppa finns i brödet och osten
En skål med varm nudelsoppa är ren tröstmat, särskilt när kylan rullar in. Den här gången använder vi de vietnamesiska pho -risnudlarna i en lite kryddig nötköttsbuljong, färska grönsaker och friterat marinerat nötkött för att få fram mer intensiva smaker.
Kryddigt nötkött pho recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 7 uns nötkött, tärnad
- 2 msk sojasås, plus mer om så önskas
- Malen svartpeppar
- 1-1/2 limefrukter
- Extra jungfruolja (kan ersättas med andra typer av olja)
- 4 dl nötköttsbuljong
- 1 vårlök, hackad
- 3,5 uns strängbönor, hackade
- 2 morötter, skivade i ringar
- 1 chili, fröad och hackad
- 4 myntablad
- 1 msk fisksås
- 2 endiver, hackade
- 2 msk sesamolja
- 7 uns pho nudlar
Vägbeskrivning:
- Marinera nötköttet med 2 msk sojasås, peppar, saften av 1/2 lime och extra jungfruolja.
- Koka upp köttbuljongen och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt lök, morötter, strängbönor, chili, mynta, fisksås och resterande limesaft. Koka i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt endiven och sesamolja i sista minuten.
- Medan buljongen kokas, koka lite vatten i en annan kastrull. När det kokar lägger du till pho -nudlarna Koka i 2-3 minuter eller följ instruktionerna i förpackningen. När de är kokta, rinna av och fördela dem till enskilda serveringsskålar.
- Fräs nötköttet i en annan kastrull med extra jungfruolja, på medelhög värme, ca 3-4 minuter.
- Häll buljongen och grönsakerna i skålarna. Lägg på nötköttet ovanpå. Tillsätt lite sojasås om så önskas.
Fler nudelsopprecept
Thai curry pumpa nudelsoppa recept
Kycklingnudelsoppa i ett brödskålrecept
Soba nudlar, tre sätt
