Fira påsk och början av våren med en elegant påsk brunch det ser bara ut som att du har varit i köket sedan innan gryningen. Halvhemmagjord maven Sandra Lee delar med sig av sin mest imponerande påskmeny med läckra påskbrunchrecept, från en saftig lammrätt och läckra grönsakssidor till en vårvincocktail och kreativ cupcake -dessert.
En enkel och elegant påskbrunch
Alla recept återtryckt med tillstånd av Hoffman Media, LLC. Sandra Lee Semi-Homemade magazine
Rosé Wine-tail
Gör 8 drinkar
En enkel påskdryck som kan smuttas i väntan på maten eller som en uppfriskning efter den stora måltiden.
Ingredienser:
2 (750 milliliter) flaskor kyldt rosévin
1 dl kyld torr vermouth
2 koppar kyld club soda
Röda frölösa druvor
Vägbeskrivning:
I en stor kanna, försiktigt kombinera vin, vermouth och club soda. Garnera med druvor.
Getost och jordgubbsallad
Gör 8 portioner
Ingredienser:
2 (4-ounce) getost stockar
2 påsar (3,5-ounce) salladstoppade rostade pekannötter och mandelbitar, uppdelade, naturligt färska
2 (10-ounce) påsar salladsgröna
1 (16-ounce) behållare färska jordgubbar, halverade
1 (16-ounce) flaska kyls rödvinsvinaigrette, Marie’s
Vägbeskrivning:
1. Skär varje getoststock jämnt i 8 skivor. Grovhacka 1 påse pekannötter och mandelbitar. Dra ut varje getost runt i hackade nötter, tryck försiktigt för att fästa.
2. Dela salladsgröna jämnt mellan 8 salladsplattor. Toppa varje jämnt med jordgubbar, nötbitar och 2 getostrundor. Ringla över önskad mängd salladsdressing.
Parslied Cloverleaf Rolls
Gör 16 rullar
Ingredienser:
1 (16-ounce) påse fryst rulldeig i Parker House-stil, tinad, Bridgford
1? 2 dl smör, smält
1? 4 dl torkade persilja flingor
Vägbeskrivning:
1. Smörj muffinsformarna lätt. Skär 24 rullar på mitten
2. Med lätt mjölade händer, rulla varje deghalva till en boll. Lägg 3 degbollar i varje muffinsform. Pensla med smält smör och strö över persiljeflingor. Låt jäsa på en varm plats, fri från drag, i 2 till 3 timmar, eller tills den fördubblats i storlek.
3. Förvärm ugnen till 375 grader F. Grädda i 16 till 22 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Ta bort från formen och låt svalna helt på trådställ.
Grillat lammben
Gör 8 portioner
Att grilla ett lammben till påsk ger dig den välförtjänta möjligheten att tillbringa en del av din påskmåltid utomhus med barnen och solskenet.
Ingredienser:
1 (6 pund) trimmat benfritt lammben
1? 4 kopp färsk citronsaft
2 msk Dijon senap
2 msk finhackad vitlök
2 msk sojasås
1 msk torkad rosmarin
2 tsk torkad oregano
1 tsk kosher salt
Garnera: färsk rosmarin, färsk oregano, persilja, citronbitar
Vägbeskrivning:
1. Skölj lammet och klappa torrt. I en stor kraftig plastpåse med dragkedja kombinerar du citronsaft, senap, vitlök, sojasås, torkad rosmarin, torkad oregano och salt. Tillsätt lamm, vänd till pälsen. Försegla och kyla i 8 timmar, vänd ibland.
2. Ta bort lamm från marinaden, kasta marinaden. Torka med pappershanddukar och låt stå i 30 minuter innan du grillar.
3. Stryk kallt grillgaller med nonstick -matlagningsspray. Förvärm grillen till medel-låg värme (250 till 300 grader F). Grilla lamm, täckt med grilllock, i 1 timme, eller tills en omedelbart avläst termometer sätts in i den tjockaste delen av köttet registrerar 140 grader F för medium sällsynt.
4. Ta bort från grillen. Tält med aluminiumfolie; låt stå i 10 minuter. Skiva lammet tunt och garnera med färska örter och citronbitar, om så önskas.
Notera: Att steka i ugnen: Förvärm ugnen till 325 grader F och koka, utan lock, i 1-1? 2 till 2 timmar, eller tills önskad grad av matlagning.
Rostad sparris
Gör 8 portioner
Sparris är vårens förebud och en utsökt påskrätt när den rostas i ugnen.
Ingredienser:
2 kilo färsk sparris
1? 4 dl olivolja
2 tsk socker, Domino
1 tsk salt
1 tsk nymalen peppar
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 450 grader F. Ta av och kasta bort tuffa ändar av sparris.
2. Bred sparris i ett enda lager på 2 (15 × 10-tums) gelérulleformar. Ringla över olivolja. Strö över socker, salt och peppar. Stek i 6 till 8 minuter, eller tills de är fräscha.
Vitlök-ört fingerling potatis
Gör 8 portioner
Ingredienser:
1 (1-1? 2 pund) påse fingerling potatis
3 msk olivolja
1 msk rostad vitlök och örtkryddor, Weber Grill Creations
Hackad färsk persilja (valfritt)
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 450 grader F. Skär vid behov större potatisar på mitten. Ordna potatisen i en (15 × 10-tums) gelérulleform.
2. Ringla över olja och strö jämnt över vitlök och kryddor. Grädda i 20 till 25 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Strö över persilja, om så önskas.
Majspudding
Gör 8 portioner
Ingredienser:
2 (20-uns) rör gyllene gräddade majs, tinade, McKenzie's*
1 (16-ounce) påse fryst majs, tinad
1? 4 dl socker, Domino
3 msk allmjöl
2 tsk bakpulver
1-1? 2 tsk salt
6 stora ägg
1 dl tung vispgrädde
1? 4 dl smör, smält
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj lätt in en 13 × 9-tums ugnsform eller 8 (8-ounce) ramekiner.
2. I en stor skål, kombinera majs, socker, mjöl, bakpulver och salt. I en annan stor skål, vispa ihop ägg, grädde och smör. Tillsätt gradvis majsblandningen under omrörning tills den är kombinerad.
3. Häll blandningen i tillagad ugnsform eller ramekiner. Grädda i 35 till 40 minuter, eller tills de är gyllene och stelna. Låt pudding stå i 10 minuter innan servering.
*Fyra (10-ounce) förpackningar fryst grädde i majsstil, tinat, Green Giant, kan ersättas.
Buttercup Cupcakes
Gör 24 muffins
Gör dessa vårinspirerade påskmuffins dagen innan och förvara dem i en lufttät behållare tills de ska serveras.
Ingredienser:
1 (16-ounce) box pound cake mix, Betty Crocker
1-1? 4 koppar hel kärnmjölk
2 stora ägg
1? 2 tsk vanilj extrakt
1 (16-ounce) behållare klassisk vit glasyr, Pillsbury
Gul matfärg, Betty Crocker
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Linjera muffinsformar med vita pappersfoder.
2. I en stor skål, kombinera kakmix, kärnmjölk, ägg och vanilj. Slå med låg hastighet med en elektrisk mixer tills det är kombinerat. Öka hastigheten till medium och fortsätt att slå i 2 minuter.
3. Fördela smeten jämnt mellan förberedda muffinkoppar och fyll på ungefär två tredjedelar. Grädda i 18 till 20 minuter, eller tills en träplock i mitten kommer ut ren. Låt svalna i pannor i 10 minuter. Ta bort från kastruller och svalna helt på trådställ.
4. I en medium skål, rör om frosting, gradvis färgning med matfärg, för att uppnå önskad gul färg. Rör eller bred frosting över muffins.
Mer påskmat och dryck
- Vårviner till påsk
- Eleganta påskdesserter
- Ha en grekisk påskfest
