Gör detta läckra recept på squashsopprecept som använder butternut squash, morötter, lök och andra underbara smaker. Njut av denna smaskiga soppa med en sida av knaprigt bröd.
Butternut squash och morotsoppa
Ingredienser
- 1 stick smör
- 2 medellånga vita lökar (hackade)
- 1 stor butternut squash
- 3 stora morötter
- 1 kopp vitt vin
- 4 burkar kycklingbuljong
- kanel
- muskot
- salt och peppar
Vägbeskrivning
1. Lägg ett 1/2 st smör i botten av en stor buljong och värm över svag värme.
2. Tillsätt hackad lök och koka tills den är genomskinlig, rör om ofta.
3. Skala squashen och skär i 1-tums kuber. Skala och skiva morötter
4. Tillsätt squash, morötter, vin och kycklingbuljong i buljongen, tillsammans med 1/2 pinne smör.
5. Höj värmen till medelhög. Täck över och låt soppan koka långsamt.
6. Låt sjuda och koka tills grönsakerna är mjuka.
7. Tillsätt en skvätt kanel, muskotnöt, salt och peppar efter smak.
8. Ta soppan från värmen och purera i matberedaren. Servera varmt med knaprigt bröd.
Typer av squash
En av de äldsta livsmedlen i Nordamerikas historia är squash. Faktum är att indianer inkluderade squash som en av sina tre primära jordbruksgrödor tillsammans med majs och bönor. Idag är squash fortfarande en häftklammer i en mängd måltider i USA och många andra länder runt om i världen.
När det gäller squash kan det vara förvirrande eftersom det finns mer än ett dussin olika typer av denna frukt. De två huvudgrupperna av squash är sommar squash och vinter squash. Skillnaden mellan dessa två grupper är om squashen skördas när den är mogen eller omogen. Om squashen vanligtvis skördas när den är mogen anses frukten vara en vinter squash. Squash som skördas när den är omogen klassificeras som en sommar squash.
Vinterkvash planteras vanligtvis på våren och den växer hela sommaren. Den skördas sedan på det mogna stadiet tidigt på hösten innan den första frosten kommer. Sommar squash planteras både på våren och hösten. De skördas så snart squashen är lagom stor. De omogna frukterna har en mjuk, blank hy och ska ätas strax efter skörd.
Sommar squash
Den mest populära typen av sommar squash är zucchini. Zucchini är formade som gurkor och är vanligtvis gröna eller gula. Andra exempel på sommar squash är gul crookneck squash, vit squash och cousa squash. Dessa typer av squash är bra källor till folsyra, vitamin A och kalium. Dessutom är sommar squash vanligtvis lågt i kalorier.
Vintersquash
Populära typer av vinter squash inkluderar ekollon squash, butternut squash, buttercup squash och spaghetti squash. Dessa typer av squash finns i alla former och färger. Till exempel är ekollonquashen liten i storlek och har grön hud, medan butternut squash är större och har gul hud. Näringsvärdet för vintersquash ligger i dess höga mängder stärkelse, fibrer och betakaroten. Kalium, järn och niacin finns också gott om i dessa typer av squash.
När du handlar squash bör du vara medveten om en stor skillnad i sommar squash och vinter squash. Sommar squash måste ätas strax efter skörd, medan vinter squash kan lagras i månader. Tillagningstiderna varierar också, eftersom vinter squash måste tillagas under en mycket längre tid än sommar squash.
Sopprecept
- Avokadosoppa med tomatsalsa
- Grönkålssoppa med potatis och korv
- Kyld vattenmelon koriander soppa
