Som många kanske inte vet är Purim den första officiellt erkända amerikanska judiska högtiden. Vi har sammanställt några av våra favorit Purim -recept nedan.
I sin enklaste förklaring minns Purim en tid då det judiska folket som bor i Persien räddades från utrotning. Förutom den religiösa aspekten är Purim också en högtidstid, och inget firande är komplett utan massor av utsökt mat och dryck.
Njut av Purim i år med dessa fantastiska och traditionella recept på hamantaschen, mandelbrot och kreplach! Dessutom är ingen måltid komplett utan sprit, så ta din valfria anda och delta i det roliga. Med orden av Rabbi Moshe Waldoks: "[Purim -tillståndet] kan tack och lov framkallas på olika underbara sätt: sjunga, dansa, äta och dricka." Så drick och ät upp!
1. Enkelt recept på Hamantaschen
Hamantaschen liknar en annan judisk kaka, rugelach, genom att det är en nygjord deg ihop med färsk sylt. Skillnaden ligger i utseendet och hur de bakas.
Anpassad från Alla recept
Ger 12 kakor
Ingredienser:
- 1/2 kopp strösocker
- 1 ägg
- 1/4 kopp plus 2 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/4 kopp apelsinjuice (eller annan frukt)
- 2-3/4 dl allmjöl
- 1-1/2 msk bakpulver
- 1/2 dl färsk jordgubbssylt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F och smör kakplåt med nonstick -matlagningsspray.
- Slå ägg och socker i en stor skål med en handhållen mixer tills det är lätt och fluffigt. Rör ner olja, vanilj och saft. Rör försiktigt ner mjölet och bakpulvret och blanda tills smeten bildar lite deg.
- På en mjölad yta, rulla ut degen till cirka 1/4 till 1/3 tum tjocklek. Skär ut små cirklar med en cirkelkakskärare. Lägg kakorna en tum från varandra på de förberedda kakorna. Sked cirka två teskedar konserver i mitten av varje och nyp kanterna för att bilda tre hörn.
- Grädda i 12 till 15 minuter i den förvärmda ugnen eller tills den är lättbrun.
2. Mandelbrot recept
Mandelbrot, eller MandleBread, är en biscotti som kaka/bröd som är halvsöt och perfekt med kaffe eller te!
Anpassad från Food Network
Utbyte 20
Ingredienser:
- 3 ägg
- 1 dl grönsaks- eller majsolja
- 1/2 dl vitt socker
- 1/2 dl farinsocker
- 1 tsk vanilj
- 1/2 tsk salt
- 3-1/2 dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl hackade valnötter
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Slå ägg med en elektrisk mixer tills det är skummigt. Tillsätt socker, olja och vanilj och blanda väl. Sikta ihop salt, mjöl och bakpulver. Tillsätt till äggblandningen och vispa tills den är precis inkorporerad. Ta ut från mixern och vänd försiktigt ner nötterna. Kyl degen i en timme.
- När degen har svalnat, kläd händerna med mjöl och dela sedan degen i tredjedelar och forma varje till långa rullar på tre centimeter breda på kakplåt som sprutats med nonstick -matlagningsspray.
- Grädda i 30 minuter eller tills det är lite gyllene.
- När de har svalnat skär du i 1/2-tums skivor med en tandad kniv och återgår till kakan. Lägg dem platta på kakan och strö över socker, kanel eller strösocker. Låt sitta i några timmar för att stelna.
3. Kreplach recept
Kreplach är små dumplings som är fyllda med läckra kött, grönsaker och kryddor. De kokas ofta och serveras i en klar buljongsoppa, som kyckling.
Anpassad från Alla recept
Serverar 8
Ingredienser:
- 4 msk olivolja
- 2 pund magert nötkött (eller kalkon)
- 4 små lökar, hackade
- Liberala strimlor av salt och peppar
- 2 msk krossade valnötter
- 2 dl allmjöl (eller fullvete) mjöl
- 1/2 tsk salt
- 2 ägg
- 1-1/2 dl varmt vatten
- Varm buljong
Vägbeskrivning:
- I en stor stekpanna över medelhög värme, värm olja och tillsätt kött, lök, salt, peppar och nötter och koka tills köttet inte längre är rosa. Avlägsna från värme.
- Blanda mjöl, salt, ägg och vatten i en blandningsskål och blanda tills en deg bildas. Rulla degen till en stor boll och dra isär cirka 10 bitar (eller skär med en kniv).
- Mjöla lätt på en hård yta. Rulla varje degbit till platt och skär sedan ut fem cirklar, cirka tre tum i diameter. Släpp ungefär en tesked köttfyllning i mitten av varje cirkel och vik degen över och försegla kanterna med en liten mängd vatten.
- Koka upp en stor gryta med lättsaltat vatten och släpp ner dumplings, en i taget, och koka tills de flyter upp till toppen, så cirka fem minuter. Servera över en varm buljong och njut!
Fler judiska recept
Hälsosamt kosher kök
Hanukkah rugelach recept
En icke-traditionell Hanukkah-meny
