När det är gjort rätt (aka friterat, amiright?), Är okra en grönsak älskad av alla. Men inte alla är överlyckliga över dess slemhinniga egenskaper, som kan få dig att känna att du av misstag ätit en grön böna full av slem.
Om det är du har du tur. Okra behöver inte vara grönsaksmaskoten för spökjagare'Slimer, och dessa tekniker kommer att visa dig hur du kan hålla saker från att bli för klibbiga.
Mer:16 smaskiga recept som visar att okra kan vara utsökt (och inte slemmigt)
1. Frys den
Vissa säger att frysning av okra innan den skärs i den minskar mängden slem som kommer ut när du börjar skiva.
2. Blötlägg det
Prova att blötlägga din skivade okra i ättika i ungefär en timme innan du lagar mat med den. Torka det och koka sedan som vanligt. Syran i vinägern kan hjälpa till att hämma slem.
3. Förkoka den
Prova att förbereda din okra på hög värme innan du använder den i ett recept. Du kan steka, grilla eller steka den. Den höga värmen kan hjälpa till att bli av med slem, vilket gör din okra perfekt att använda i andra applikationer.
Mer:Vegansk jambalaya
4. Klipp den inte för liten
Slam kommer ur okra när du skär den. För att minimera det, skär okraen i stora bitar, eller bara ta av topparna och lämna dem mestadels hela.
5. Ta med till rumstemperatur
Även om vissa rekommenderar att man fryser okra, föreslår andra att man tar den till rumstemperatur innan den skärs. Skär sedan till önskad storlek och låt den stå utan lock i ungefär en timme så att den torkar ut.
6. Använd den i soppa
Istället för att arbeta mot slem, försök arbeta med det. Tillsätt okra till dina soppor och grytor, så slemhinnan läcker ut ur själva grönsaken och hjälper till att tjockna buljongen.
Mer:15 soulmatrecept som får dig att känna dig sydlig
7. Använd små okra -skida
Även om jumbo okra -baljor kan se särskilt lockande ut, är det bättre att välja mindre, yngre baljor. De kommer att ha mindre slem än sina större motsvarigheter.
8. Stek i en torr panna
Prova att bryta skivad okra i en torr panna tills den är karamelliserad på varje sida. Lägg sedan till det i ditt valda recept, eller servera det med en klick färsk citron och ett stänk salt.
9. Koka snabbt
Ett sista sätt att kringgå slem är att helt enkelt undvika att laga okra mycket länge alls. Stek kort på mycket hög värme precis tillräckligt länge för att tillaga utsidan, men inte tillräckligt länge för att släppa ut djuret inuti.
Nu när du vet hur du minskar slemfaktorn, gå vidare och prova denna underskattade grönsak. Dina smaklökar kommer att tacka dig.
