Semestern är alltid hård för människor som måste äta glutenfria, som de med celiaki. Det är inte bara social ångest som orsakas av att familjemedlemmar kommer samman för att ha semester, men det finns ofta dolda glutenkällor som kan överraska en.
t 
t Det kan vara svårt att upptäcka dolda glutenkällor under Thanksgiving - men jag har sammanställt en lista över de vanligaste gömställen där vete, råg och korn lurar så att du kan undvika dem och äta glutenfria Thanksgiving-middagar!
Kalkon
t Även om köttet är glutenfritt kan såser, fyllmedel och kryddnings-/buljonginjektioner innehålla gluten. Innan du lagar den, kontakta tillverkaren för att bekräfta att fågeln är glutenfri.
Skinka
t Återigen, medan grisen kan vara glutenfri, kanske några av såserna och kryddorna inte är det. Kontrollera alltid etiketten och fråga tillverkaren för att säkerställa att din måltid är säker.
Skysås
t Traditionellt görs sås med gott gammalt vetemjöl som förtjockningsmedel. Du kan använda vilken typ av glutenfritt mjöl som helst som förtjockningsmedel för att säkerställa att såsen är säker för alla gäster-utan att offra såsens tjocka konsistens. Du kan också köpa glutenfri sås
paket.
Middagsrullar
Även om jag önskar att det fanns ett snabbt och enkelt glutenfritt substitut för de läckra, glutenrika middagsrullarna i påsen, finns det inget på den hyllstabila, glutenfria änden som är lättillgänglig. De flesta glutenfria rullarna finns i fryst form, som Udis middagsrullar är. Schärgör dock en klassisk vit rulle som är bakad och inte behöver frysas-vilket gör den perfekt att packa i en resväska om du reser till Thanksgiving.
Fyllning
t Stoppningen innehåller uppenbarligen bröd - som troligen innehåller gluten. Men det finns gott om säkra fyllningsalternativ på marknaden. Rudi kom precis ut med en ny stoppprodukt det kommer att imponera. Tre bagare skickade mig precis en låda med fyllning att recensera. Du kan dock alltid göra din egen fyllning med restbröd från ditt föredragna glutenfria märke!
Grön bönsgryta
t Kom ihåg den härliga gröna bönergrytan som din moster gör-den som är fylld med gluten. Inte bara är den stekta löken ovanpå skålen full av gluten, men grädden med svampsoppa som vanligtvis används är inte heller glutenfri. Pacific Foods gör ett bra glutenfritt alternativ till grädde med svampsoppa. För toppningen, prova Funyuns (även om jag inte rekommenderar dem för celiaki eftersom Frito Lay inte kan bekräfta deras glutenfria status-bara det de innehåller ingredienser som inte innehåller gluten) eller följ ett av de många glutenfria stekt lökrecept som finns tillgängliga uppkopplad.
Smör
t Nu kanske du tänker: ”Varför smör? Det är bara mjölk. " Ja, själva produkten är fri från gluten, men med så många rörliga delar på Thanksgiving -middagen kommer du att dela knivar och smör med andra som äter gluten. Om någon smetar ut lite smör på en glutenrulle och lägger tillbaka kniven i smöret för en andra svep, är det smöret nu förorenat. Så köp ytterligare smörkar, markera dem helt klart som glutenfria och använd en kniv utan gluten för att undvika att bli sjuk.
t Thanksgiving kan vara enkelt och säkert som en celiaki eller någon annan som måste äta glutenfritt. Det handlar om att vara tacksam för att det finns gott om vikarier där ute för oss!
