Perfekt slät purerad vintersquash blandad med söta kryddor kombineras med en enorm ostlik krutong.
Vintern handlar om att sitta runt bordet och njuta av stora skålar med rejäl soppa. Denna enkla soppa kombinerar varma kryddor och färsk vinter squash. Det är krämigt, tröstande och perfekt för snöiga vinternätter.
Relaterad historia. Giada De Laurentiis italienska snurr på fransk lök soppa finns i brödet och osten
Vinter squash soppa med ostiga brödkrutonger recept
Lite anpassad från Smittat kök
Serverar ca 6 st
Ingredienser:
- 4 msk osaltat smör
- 1 medellök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 pund vinter squash, skalad och små tärningar (butternut squash, ekollon squash eller en blandning av båda)
- 1 tsk färska timjanblad
- 1/2 tsk rökt paprika
- 1/2 tsk mald ingefära
- 5 dl kycklingfond
- 1/4 kopp tung grädde
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Smält smör i medelhög värme i en stor soppgryta.
- Lägg i lök och vitlök och fräs tills vitlöken är doftande och löken är mjuk.
- Lägg i squash, timjan, paprika, ingefära och kycklingfond. Koka upp och låt sjuda tills squashen är mjuk.
- Puré soppa i omgångar i en mixer eller använd en nedsänkningsblandare och puré i soppgrytan.
- När den är jämn, rör ner grädden och krydda med salt och peppar.
- Du kan låta soppan värmas på spisen, men var försiktig så att den inte brinner på grund av mejeriet.
- Servera med ostkrutonger.
Ostkrutonger recept
Ger 6 krutonger
Ingredienser:
- 6 skivor knaprigt franskt bröd
- Osaltat smör
- 1/2 kopp strimlad italiensk blandad ost
Vägbeskrivning:
- Lägg ut brödet och smörj lätt på ena sidan med smör.
- Rosta lätt under broiler och täck sedan med ost.
- Lägg tillbaka under slaktkycklingen och kokt tills osten är smält och brynt.
- Servera med soppa.
Fler sopprecept
Slow cooker chili kycklingsoppa recept
50-vitlökssoppa recept
Veganskt kryddigt pumpasoppa recept
