Vi gnisslar dessa grönkålssmoothies med stolthet (det är ansträngningen som räknas). Vi erövrar middagen med de mest färgstarka tallrikarna (ibland). Och vi sväljer nobelt vårt dagliga multivitamin "för säkerhets skull". Varför? Så vi kan vara säkra på att våra vitamin- och mineralbehov tillgodoses.
Men, det är inte lätt. Oavsett hur mycket broccoli vi äter och hur utarbetat äpplet än är Hälsa app är, vi kan inte bara ansluta oss själva och få en timrapport som:
Hej snygging. Här är dina nuvarande vitaminnivåer. Nu hha en vacker, solsken-dag.
Så hur vet du om din kost är komplett?
Först kan du finna tröst i detta: "Dagarna med grova livshotande vitaminbrister i Amerika är bakom oss," Dr Robert Huizengaeller "Dr. H ”, en hälsoexpert för Största förloraren, berättar författare och professor vid University of California, Los Angeles. ”Jag har aldrig sett ett fall av skörbjugg, beriberi, pellagra eller rakitis - men flagranta fall fortsätter att inträffa hos dem med tarmsjukdomar och dem som äter extremt begränsat, repetitivt "te och toast" -liknande dieter. ”
Mer:10 Enklaste dieter att följa och vad de gör för dig
Han noterar att om det är något, mineralbrist är vanligare än vitaminbrist, och det bästa sättet att veta är genom att ta en helhetssyn på din kost. "Bor i det här landet", förklarar doktor H, "om du äter" regnbågen "av färger på frukt och grönsaker (glöm inte vitt!), Fullkornsprodukter, hälsosamma fetter (som trädnötter, avokado, hela ägg), magert protein (fisk, skaldjur, fettfritt mejeri) och om du har normal matsmältningsfunktion är chansen att du har näringsbrist i princip noll. ”
Hur vitaminer och mineraler fungerar
Dr Lynn Anderson - en naturläkare, författare och yogainstruktör - förklarar hur vitaminer och mineraler fungerar faktiskt: ”Vi behöver enzymer för att aktiveras så att vi kan utföra alla våra kroppsfunktioner. Enzymer aktiveras av vitaminer och mineraler. ”
Mer:Hur du sparkar ditt saltsug till trottoarkanten
Hon förklarar att vissa enzymer behöver vissa vitaminer för aktivering. Till exempel, ”Ett särskilt enzym behöver vitamin B6 för att aktivera det. Vi behöver detta enzym aktiverat så att det kan skicka nervimpulser till våra fingertoppar. Om det finns brist på vitamin B6 kan du känna stickningar i fingertopparna. ”
Tecken på brist
Men tänk om du är en te-och-toast-typ tjej (räcker långsamt upp handen)? Ibland fastnar vi i en matrutin eftersom vi är vana vid det, det är lätt, vi älskar det eller allt ovan. Och, om så är fallet, kan vi sakna vissa näringsämnen mer än andra. I alla vitaminer och mineraler som anges nedan förklarar Dr. H att spårbrister hos någon av dem inte kommer att visa några symptom. Men, om du börjar se något av följande tecken, skulle jag säga till din läkare för att få en riktig uppfattning om vad som händer.
- Vitamin A: Synfel - som börjar med nattblindhet - och sänkt immunförsvar
- C-vitamin: Skörbjugg med slöhet, muskelvärk, lätt blåmärken och blödande tandkött
- Vitamin D: Kan orsaka rickets tidigt i livet (böjning av benbenen) och kan orsaka svagare, mer frakturbenägna ben senare i livet (osteoporos)
- E -vitamin: Anemi och nervcellsskada
- Kalium: Muskelkramper, svaghet och hjärtarytmi
- Järn: Anemi och håravfall
- Kalcium: Illamående, ryckningar och arytmi
- Natrium: Svaghet, kramper, förvirring som leder till koma
Så, vad är det bästa sättet att undvika brister?
"Ät en hälsosam helmatskost", säger Anderson. Hon förklarar att vitaminer och mineraler samverkar synergistiskt, vilket innebär att vår kost måste innehålla en mängd olika livsmedel. Till exempel när hon äter en apelsin säger hon: ”Se till att du också äter lite av det vita köttet. Detta innehåller bioflavonoider som hjälper din kropp att absorbera C -vitamin från apelsinfrukten. Detta är ett bra exempel på varför vi ska äta färsk hel frukt med skal och kött. ”
Mer: 5 näringsämnen du förmodligen inte får nog av
Men också... "Glöm inte vikten av träning", konstaterar Anderson. "Träning hjälper kroppen att bygga starka ben och förbättrar cirkulationen och användningen av näringsämnen i hela kroppen. Att äta en hälsosam kost och komplettera med ett multivitamin är den bästa kursen för att få de vitaminer och mineraler vi behöver för att leva en hälsosam och produktiv livsstil. Minska stress. Använd sunt förnuft. Kroppen behöver rätt bränsle för att fungera korrekt, så bränsle den med en hälsosam kost och du behöver förmodligen inte oroa dig för vitamin- och mineralbrister. Kom ihåg att du är vad du äter! Din hälsa är din viktigaste tillgång, så bränsle den med ett hälsosamt liv! ”
