Om du älskar burritoskålar men inte alla de ohälsosamma ingredienserna, gör din egen version hemma. De kan vara friska med några enkla byten.
Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Mexikansk mat är ett av de enklaste köken att hålla sig frisk. Vi har bytt ut vitt ris för brunt och gjort varje del av dessa burritoskålar smakrika med örter och kryddor, inte fett. När du gör dessa hemma får du också styra garneringarna. En klick gräddfil räcker långt, det behövs inga stora skopor. Prova vanlig grekisk yoghurt för ett ännu hälsosammare alternativ.
Hälsosamt kycklingburritoskål recept
Serverar 2
Ingredienser:
Till riset
- 1-1/2 dl vatten
- 3/4 dl brunt ris
- 1 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Juice av 1/2 lime
- 2 msk hackad koriander
För bönorna
- 1 (15 uns) burk svarta bönor, sköljda och dränerade
- 1/3 dl vatten
- 1/2 tsk kummin
- 1/4 tsk rökt paprika
- 1/8 tsk vitlökspulver
- Streck cayennepeppar
Till kycklingen
- 1 pund kycklingbröst, hackade i tärningar
- 1/4 tsk chilipulver
- 1/4 tsk kummin
- Salt och peppar
- 1 matsked extra jungfruolja
Till salsan
- 1 (15 uns) kan tärna tomater, några av juicerna hälls ut
- 1/4 kopp hackad rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- Juice av 1/2 lime
- 1/2 jalapeño (valfritt om du gillar krydda)
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Häll upp vattnet och riset i en liten kastrull. Efter kokning, sänk värmen till låg och låt sjuda tills vattnet är helt absorberat av riset. Tillsätt smör, limesaft, koriander och salt och peppar och blanda tills smöret har smält. Täck och lägg åt sidan.
- I en annan liten kastrull, kombinera alla ingredienser till bönorna och värm på medel-låg värme medan du kokar kycklingen.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna, krydda kycklingen med kryddorna. När den är varm lägger du till kycklingen i stekpannan och koka på båda sidor tills den är vit och genomstekt.
- Lägg till sist alla ingredienser till salsan i en matberedare och puls tills du får den konsistens du vill ha till din salsa.
- Montera burritoskålen genom att lägga till riset i botten, bönorna ovanpå det, kycklingen och sedan salsan. Garnera med avokado, gräddfil och koriander.
Fler burritorecept
Cilantro lime ris burrito skålar
Thai grön curry kycklingburrito
Tofu och svarta bönor frukostburritos
