Hemlagad yoghurt är så lätt att göra och allt du behöver är två ingredienser.
När jag provade min första bit av hemlagad yoghurt märkte jag hur smidig det var och hur färskt det smakade. Och jag gillar verkligen hur lätt det är att göra. Det behöver bara sitta ostörd ett tag och sedan kyla innan servering. Det är definitivt värt att vänta.
Det är verkligen viktigt att sterilisera de Mason -burkar som yoghurten kommer att finnas i. Jag tvättade dem med varmt vatten och tvål och sköljde dem sedan riktigt bra. Jag hällde sedan kokande vatten i varje burk och lät dem sitta i cirka 15 minuter innan jag hällde ut vattnet och lät dem lufttorka.
Här spelar den enkla delen in. Allt du gör är att hälla mjölken i en kastrull med termometer. När mjölken når 185 grader F, flytta kastrullen bort från värmen och låt den sitta i pannan tills den svalnar till 110 grader F. Var noga med att placera din termometer i mitten av formen och låt den inte vidröra botten - du kommer bara att kontrollera temperaturen på brännaren, inte mjölken. Vispa sedan i lite yoghurt som har levande och aktiva kulturer i sig.
Allt du gör är att hälla blandningen i Mason -burkar.
Lägg burkarna i en stor kastrull och linda in burkarna i ett par kökshanddukar. Täck grytan med ett lock och sätt in den i en ugn (ingen värme krävs) för att sitta ostörd under de kommande 9 timmarna.
Kyl i ca 3 timmar. Voilà - du har hemlagad yoghurt.
Njut av denna yoghurtplätt eller lägg till dina favoritingredienser till den.
Förvara eventuell kvarvarande yoghurt i kylen.
Denna yoghurt gör ett bra mellanmål och smakar naturligtvis underbart med frukt, nötter eller granola.
Hur man gör hemlagad yoghurt
Färsk hemgjord yoghurt som är gjord i ditt eget kök är lätt att göra och smakar underbart helt själv eller med frukt, bär och nötter.
Ger ca 1 liter
Förberedelsetid: 10 minuter | Inaktiv tid: 13 timmar | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 13 timmar, 30 minuter
Ingredienser:
- 4 dl helmjölk (vi använde DairyPure®)
- 1/4 kopp yoghurt med levande och aktiva kulturer
Vägbeskrivning:
- Sterilisera 2 st masonburkar (eller en masonburk i kvartsstorlek). Avsätta.
- Tillsätt yoghurten i en liten skål och låt den sitta på disken (för att ta av kyla) medan mjölken värms.
- Värm en medelstor gryta på medelvärme och tillsätt mjölken. Lägg en mattermometer (kött- eller godistermometer) i pannan och rör om mjölken lätt så att den inte fastnar i botten av pannan när den värms.
- När mjölktemperaturen når 185 grader F, ta bort kastrullen från värmen och låt mjölken svalna tills den sjunker till 110 grader F.
- När mjölken är 110 grader F (låt den inte gå lägre än detta), tillsätt en sked med mjölken i skålen med yoghurt och rör om tills blandningen är jämn. Tillsätt sedan yoghurtblandningen i pannan och vispa lätt för att införliva yoghurten med mjölken i pannan.
- Häll försiktigt yoghurtblandningen i Mason -burkarna.
- Sätt på locken på Mason -burkarna, men dra inte åt dem. Lägg dem bara ovanpå burkarna.
- Lägg burkarna i en stor, tung kastrull. Varva burkarna med ett par kökshanddukar för att täcka burkarnas sidor och toppar. Täck grytan med ett lock och ställ in den i ugnen i 9 till 10 timmar ostörd. Om det är lämpligt, tänd bara ugnslampan under de första 1 till 2 timmarna för att värma upp ugnen något.
- Ta ut yoghurten från ugnen och kyla i kylen i ca 3 timmar innan servering.
Det här inlägget kom till dig av DairyPure.
Receptidéer med yoghurt
Persimmon och yoghurtparfaits
Ekologisk betor och yoghurtgrönsaksdip
Lammburgare med feta-yoghurtsås och gurka, tomat, lök, dill sallad
