Det är verkligen häpnadsväckande hur glutenfritt kan öppna en helt ny värld av spännande matlagning och bakning.
Det allmänna antagandet är att undvikande av vete och gluten är mycket begränsande och restriktivt, men denna idé kan inte vara längre från sanningen. Kanske i början, när du först ställs inför okända ingredienser och tillagningsmetoder, känner du dig lite ute till havs och driver på det okända. Men när du börjar utforska och experimentera ser du att glutenfritt är praktiskt taget obegränsat. Det finns så många naturligt glutenfria ingredienser och produkter där ute, och människor använder dem på anmärkningsvärt kreativa sätt. Du är verkligen begränsad av din fantasi.
Ta till exempel blomkål. För inte så länge sedan var detta den tråkiga vita grönsaken din mor serverade ångad eller kokt tillsammans med din söndagsstek. Det var alltid en av de sista grönsakerna som åt på crudité -tallriken på fester. Det var bara en av de sakerna du åt bara för att du visste att det var bra för dig.
Men blomkål, den korsblommiga grönsak som man länge har förbisett, är nu den glutenfria och hälsomedvetna älsklingen. Den är otroligt mångsidig och används för allt från muffins till bröd till pizzaskorpan. Och att ladda den med ost och andra välsmakande pålägg gör det till ett roligt sätt att få lite grönsaker i dina barn. Du behöver inte berätta för dem att "brödet" är gjort med blomkål om du inte vill.
Det här receptet är fantastiskt för sommaren eftersom det inte är nödvändigt att slå på ugnen och värma upp ditt kök. Hacka bara blomkålen mycket fint, blanda med några andra glutenfria ingredienser och tryck fast i botten av din långkokare. Toppa med mycket vitlök, ost och kanske lite färsk basilika, och några timmar senare har du smält, ostliknande, glutenfri godhet.
Slow cooker ostliknande blomkål vitlöksbröd recept
Ingredienser:
- 12 uns blomkålsbuketter (ca 1 medium huvud)
- 2 stora ägg
- 2 koppar strimlad mozzarella eller italiensk ostblandning, uppdelad
- 3 msk kokosmjöl eller annat glutenfritt mjöl
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/4 kopp hackad färsk basilika
Vägbeskrivning:
- Smörj botten och undersidan av en 6-quart långkokare.
- Hacka blomkål i en matberedare tills den liknar fina riskorn. Överför till en stor skål.
- Rör ner 1 dl riven ost, ägg, kokos eller glutenfritt mjöl, salt och peppar. Rör om ordentligt.
- Pressa blandningen ordentligt i botten av den förberedda långkokaren. Strö över vitlök och kvarvarande 1 kopp strimlad ost.
- Koka högt i 2 till 4 timmar, tills kanterna är bruna och skarpa och osten smält.
- Skär i 8 skivor och ta bort från långkokaren. Strö över hackad basilika och servera varmt.
Avslöjande: Det här inlägget är en del av ett sponsrat samarbete mellan Chex och SheKnows.
