Vi ljuger inte, avokado toast har gått från mattrend till "grundläggande del av livet" kring dessa delar. Rostat bröd, ett stryk av avokado och ett stänk salt är en utsökt och praktisk frukost, men det tar mer än en enkel avokado toast att pigga upp våra smaklökar nuförtiden. Tack och lov är kockar bättre och ljusare än vi fortfarande ute och hittar nya sätt att förnya den grundläggande kombinationen av avokado och kolhydrater, och Jamie Oliver’Avokadobakquiche är ett bevis.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Jamie Oliver (@jamieoliver)
Oliver faktiskt använder avokado i degen för hans quiche. Avokado har ett högt fett- och fuktinnehåll, så det tar plats för smör för att göra en rik och flagnande deg, men en som är full av de hjärtfriska avokadooljorna.
Quichefyllningen är så lätt att göra, du behöver inte ens ta ut din visp eller blandningsskål. Du använder faktiskt en mixer för att blanda allt. Tillsätt ägg, frysta ärtor, lite cheddarost och basilika i din mixer och rör sedan ihop dem för att få en levande grön fyllning.
Rulla sedan avokadodegen och baka den (detta säkerställer att skorpan blir krispig på botten, inte fuktig). Häll i ostfyllningen, grädda i 15 minuter och du är klar.
Oliver fräschar upp måltiden ytterligare genom att garnera med en påse med citronblandade salladsgrönsaker, som skär genom ostens rikedom och skorpan.
Resultatet är en quiche som är så vacker att den definitivt kommer att bli stjärnan i någon brunch eller frukost du tar den till. Men vi tycker också att det är gudomligt som en lätt lunch eller middag, speciellt i kombination med ett skarpt vitt vin.
Avokado toast, flytta över - din sofistikerade kusin stal precis våra hjärtan.
På jakt efter fler somriga recept? Giada De Laurentiis har gott om:
Titta: Hur man gör Giada De Laurentiis ’fyllda lasagnarullar
