Jag har inte ätit kött på mer än ett decennium. Jag är för närvarande en vegetarian. Jag hade blivit vegetarian flera gånger under min barndom, men det var inte förrän mitt sista år på gymnasiet som det blev köttfritt. På den tiden hoppade jag faktiskt över segén och hoppade rakt in i en vegan diet. Jag tror inte att jag någonsin mått bättre än jag gjorde när jag var vegan - resultatet var väl värt ansträngningen.
På sistone har jag känt ett behov av att gå tillbaka till att vara vegan, till stor del på grund av några långvariga hälsoproblem. Och som sådan visste jag att jag behövde en uppdatering om hur jag på bästa sätt skulle kunna tillgodose mina näringsbehov.
Så jag nådde ut några vänner och lutade mig till insikten från några experter inom sina respektive områden, och här är vad jag kom undan med.
1. Ta ett B12 -tillskott
Jag är en stygg vegetarian som inte tar ett B12 -tillskott, även om jag vet att jag förmodligen borde. Men jag motiverar det eftersom så många livsmedel jag fortfarande äter är berikade med B12 - mina favorit köttersättningar (hej, vegetariska baconremsor!), Mina favoritfrukostflingor etc.
Men, seriöst, det här är ett tillägg jag inte får hoppa över. Här är saken: B12 finns mestadels i animaliska produkter, men inte för att de producerar det. Det produceras faktiskt av bakterier i tarmen. Tyvärr, en vitamin B12 -brist kan leda till en mängd oönskade problem, allt från anemi och svaghet till demens och till och med irreversibel nervskada.
Så det ser ut som att jag kommer att köpa lite B12, eftersom jag måste ta för att uppfylla det rekommenderade beloppet minst 2,4 mcg per dag. Bättre säker än ledsen, eller hur?
2. Ta upp lite jod
Omnivorer (och allätare som i princip är köttätare, till och med, precis som min man) tillgodoser kroppens behov av jod genom att konsumera mejeriprodukter. Intressant är att jodet som finns i dessa kommer från lösningar som bönderna litar på för att rengöra nötkreatur och den utrustning som används för att hantera dem. För att veganer ska få detta jod behöver de ett jodtillskott eller jodiserat salt.
3. Fyll på kalciumrika livsmedel
Ungefär som jod hjälper mejeriprodukter många icke-veganer att nå sin kalciumkvot. Nu är det inte att säga att veganer inte kan få allt kalcium de behöver från sin kost - det betyder bara att de måste vara särskilt uppmärksamma på att få i sig mycket mat med högt kalciuminnehåll.
När jag var veganer åt jag gröna bönor och snackade på nötter som mandlar som att det skulle gå ur modet för detta ändamål. Några solida alternativ är mörka, lövgröna som grönkål, broccoli och collards; vissa frukter som apelsiner och fikon; de flesta frön; alla torkade örter; quinoa och kalciumberikade livsmedel.
Min vän Cali O’Hare, en annan länge vegetarian/vegan, är en stor fan av detta kalciumrika mellanmål-”Extra fast tofu, belagd med vegansk ägg vit ersättning, doppad i ströbröd, stekt i vegetabilisk olja och sedan virvlad i varm sås är full av protein och gör en stor 'Buffalo' vinge.'"
4. Glöm inte DHA
När du är gravid kan läkare inte betona tillräckligt med hur mycket DHA din kropp behöver för att den lilla söta varelsen ska växa inuti dig. Varför? Det är viktigt för hjärnans utveckling och funktion, liksom för nervsystemet.
Naturligtvis gör vi inte det bara behöver denna hjärnförstärkare under graviditeten. Det är också viktigt att se till att våra hjärnor fungerar som vuxna. För att vi ska få tillräckligt med dagligen för att främja optimal hjärnfunktion måste vi få det genom vår kost. Detta är särskilt svårt för veganer och vegetarianer, eftersom en viktig dietkälla för DHA är fisk. Lyckligtvis finns det veganska DHA-tillskott tillgängliga som gör detta till en icke-fråga.
Sally-Lee Davis, en långvarig veganvän och veganregistrerad dietist-under utbildning, svär vid Vegan Essentials för att köpa alla de vegankosttillskott hon använder för att möta sina näringsbehov.
5. Ät en välbalanserad kost
Vissa viktiga näringsämnen, som kolin och järn, kan tillgodoses genom en vegansk kost-men den kosten måste vara väl avrundad för att så ska vara fallet.
När hennes svärfar fick diagnosen lungcancer i etapp 4 för flera år sedan, min vän Kristi Stephens och henne maken Ranny bytte till en vegansk livsstil för att stödja sin svärfars val att anta kosten för att stärka hans hälsa. För att se till att de inte vacklade näringsmässigt slog Kristi upp Pinterest för veganska recept som skulle fylla dem och uppfylla deras näringsbehov. Det innebar många rätter med, ja, grönsaker uppenbarligen men också "bönor, baljväxter, fullkorn och quinoa."
6. Gör ett multivitamin till en vana
Bortsett från att äta mat på grönsaker som hemlagad vegansk chili fylld med bönor, ärtor, morötter och majs, min vän Cali tar ett dagligt multivitamin med extra järn utformat speciellt för kvinnliga vegetarianer och veganer.
Hon innehåller också ett veganskt proteinpulver i sin kost för att öka hennes näringsintag. Under min första sträcka som vegan var min måltid att ersätta ett veganproteinpulver blandat med is och cashewmjölk-yum!
Det här inlägget kom till dig av Pronamel.
Mer köttfria resurser
VeganCorner.com levererar grymt fri matinformation och mer
Hälsofördelarna med att bli vegan
6 fantastiska kändis veganer
